n a diky tomu maso změni sve vlastnosti.
stačí mu \'dmi krátká doba tepelné úpravy, zárowň se ale
namletím velice zkracuje jeho trvanlivost.
na snadnou přípravu
ij nás v česku je tradičně z mletého masa
připravována sekaná, karbanátky. masové koule,
latarák či plněné papriky. své místo v naši kuchyni
už ale našly i evergreeny světové kuchyně, jako jsou
například špagety. chilli con carne, burgery
nebo skotská vejce.
maso je možné maximálně 6 měsíců a i zde platí,
že čim dříve se i zmrazené mleté zpracuje, tím u mrazení
mletého mza je důležité před zmrazením baleni
veškerý vzduch, nemrazit tedy původním balení v krabičce,
ale napřiklad zavakuovat do sáčku, připadně zabalit
do mikrotenového sáčku a odstranll vzduch z balení pouhým
stlačením. pokud züstane v balenivzduch, tak se do tohoto
vzduchu uvolni vlhkost z masa, vznikne takzvaný (ledové
krystaly uvnitř balení} a maso ztrácí svoji typickou chut
a stává se takřka nepoživatelným, mleté maso rozmrazujte
těsně před leŕnou úpravou. zabráni se lím případnému
pomnožení mikroorganismů.
rady kezníka
test
naše vepřové & hovězí
mleté maso je vitézem
spotře bitelského testu
blesku 2020.
vevgovŕ
qr kód s inspirací pro vás
váháte, jak maso správně zpracovat, nebo hledáte
zajimavé tipy a rady?
• načtete svým mobilním telefonem qr kód umístěný
na etiketě masa pod značkou albert.
• na jedno kliknutí získáte informace, jak s masem
zacházet, inspiraci v podobě pro váš
skvělý oběd či večeři.
35