o mléka
20 g másla
4ch3 g brambor typu c
sül
pepř
1 lžička mletého
muškátového oiišku
2ü3 g smetanového sýra
philadelphia
450 g hwězi svíčkové
20 ml oleje
šalotka
s g hladkémouk
ml vady
1 kostka hovězího bujónu
ml suchého červeného.
y2 lžice medu
1 ažička balsamikového octa
hrŕti hladkolisté petržele
g sýr a gruyére
postup:
l. v misce meliiťkou promíchejte smetanu s mlékem
a dejte stranou. zapékaci mísu vymažte 10 g másla.
oloupané. omyté brambory nakrájejte na tenké plátky
a ihnc%d skládejte do vymazané zapékací mísy.
2. obložené dno mísy osolte, opepřece a posypte
.gochou muškátového oříšku. potřete v tenké vrswě
smetanoým sýrem a pokračujte další vrstwu
připravených brambor. nakonec podlijte smetanovou
;měsĺ a posypte slíouhaným sýrem gruyére pečte
v troubě předehřáté na cc 50 minut dozlatova.
3. pied dopečením brambor začněte piipra•nvat steaky
s omáčkou. maso \'o\'ndejce 30 minut před přípravou
lednice. potřete je v dlaních olejem. osolte, opepřete
a nechte odstál
4. do středn ho kascrůlku vlažte zbylé málo. vsypte
oloupanou, najemno nakrájenou šalotku a nechte
přisypte mouku a 1 minutu restujte.
za stálého míchání vtiile vodu a rozdrobte bujón.
metličkou šlehejte do rozpuštění bujónu. poté vlijte
vino, med a ocet. michejte a vařte tak dlouho. dokud
omáčka nevydaři do zhoustnutí konzistence
l5. rozpalte litinovou pánev na maximum, paté na ni
vložte steaky a z každé slrany opékejte 2-3 minuty d
výšky masa, s masem během opékání nijak nehýbejte;
nakonec maso dejte stranou a zaýyté nechte ještě
5 minut
6. na vlijte omáčku, přidejte porci
aných
brambor a nakonec položte steak. brambory epte
najemno nasekanou petrželkou.