Objevte akční slevy v Albertu od 2.11.
kuchyně
babiččina
svíčková omáčka
s pohankovými
plackami
1
2
3
44
suroviny:
1 oo g špeku
boo g hovězího zadního
45 g másla česká chuť
2 lžice sádla
4 mrkve
v.' celeru
2 petržele
2 cibule
3 lžícecukru krubice
postup:
2 lžíce octa
1 lžice plnotučné hořčice česká chuť
1 kostka hovězího bujónu
5 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
2 bobkové listy
25 g hladké mouky česká chuť
1 citron
ml smetany kešlehání (31
sůl
1. nakrájejte 1 oog špeku na
široké hranolky o rozměrech
1 10 cm a dejte je na tácku
zatuhnout na hodinu do
mrazáku. odblaňte 800 g
hovězho masa a dlouhým,
úzkým, ostrým nožem
podélně vytvořte několik
dlouhých řezů ve směru
vláken masa, do kterých
postupně vsuňte špekové
hranolky do hezké mozaiky.
pomocí potravinového
provázku masosvažte do
úhledného válečku. na
pánvi rozpalte 20 g másla
a 2 lžíce sádla, maso na něm
zprudka opečte ze všech
stran doziatova. potom
maso přendejte do pekáčku.
2. očistěte 3 mrkve, 14 celeru,
2 petržele a nakrájejte
je na kostičky. vhoďte
je do pánve s výpekem
a orestujte dozlatova.
oloupejte 1 cibuli, nakrájejte
ji najemno a vhodte ke
kořenové zelenině. pokud se
zelenina připaluje, přidejte
trochu vody. restovanou
zeleninu posypte 3 lžicemi
cukru a nechte trochu
směs dojde k varu, přelijte
ji k připravenému masu
v pekáčku a dejte péct
do trouby na 1 cc.
koření z 5 kuliček pepře,
5 kuliček nového kořeni
a 2 bobkových listů zavažte
potravino',ým provázkem
do plátýnka, vhodté krnasu
a pečte 2 hodiny do
*měknutí masa. každýëh
30 minut maso otáčejte.
3. po upečeni maso a koření
z pekáčku vyndejte. maso
nechte odpočívat stranou.
zbytek omáčky přeceďte
a propasírujte přes síto do
hrnce. v rëndllku rozpusťte
zbylých 25 g másla
a zasypte 25 g hladké
mouky. postupné opražte
nasvětle hnědou jíšku
a přidejte propasírovanou
omáčku. za občasného
mícháni vše ptovařte
20 minut, až se omá&a
dobře spojĺ hotovou
omáčku dochuťte šťávou
z citronu, soli, pepřem,
případně dalším cukrem.
nakonec vypněte plotnu,
vše zalijte 200 ml smetany
a pomalu promíchejte.
pepř
200 gpohanky lámanky np bio
200 g cukety
1 lžíce olivového oleje
2 vejce z podestýlky česká chuť
1 stroužek česneku
/h hrsti nujoránky
180 g polenty
160 g brusinkového džemu
zbylou očištěnou mrkev
najemno nastrouhejte,
1 oloupanou cibuli a 200 g
cukety pokrájejte na jemné
kostičky. na pánvi rozpalte
lžíci oleje a zeleninu na něm
orestujte. osolte a pr sypte
povařenou pohanku,
pak vmíchejte 2 vejce,
3 oloupané a nadrcené
stroužky česneku a h hrsti
majoránky. přisypte go g
po'enty a vše promíchejte
na lepivou směs. ze směsi
wtvarujte placky ovelikosti
8 cm v průměru. z obou
stran poprašte placky
ŕentou a dejté je na
plech opatřený pečiciŕn
papírem pokapaným lžící
oleje, placky pečte vtroubě
předehřáté na 1 vc
20 minut dozlatova. maso
zbavte provázku a dejte
prohřát dó omáčky. éřed
servirovánim ho vyndejte
a nakrájejte na plátky. ns
talíře servírujte pohankové
placky, omáčku a plátky
masa. nezapomeňte vše
tradičně ozdobit plátkem
citronu a porci brusinek.
nedělní oběd je na stole!
zkaramelizovat. pak vše
4. pořádně propláchněte g
přelijte 2 lžicemi octa
a nechte ho wvařit. přidejte
ke směsi lžíci hořčice, kostku
bujónu, podlijte ml vody
a vše promíchejte. jakmile
pohanky pod tekoucí vodou.
přesypte ji do rendlíku,
zalijte 400 ml vody a osolte.
povařte 5minut a pak
nechte dojít pod pokličkou,