Objevte akční slevy v Albertu od 2.11.
hledáte recept na pečenou husu, ale s novou inspirací? tak zkuste náš recept, v němž je
husa ochucená karamelem s nádechem orientu! můžete ji vyzkoušet na svatého martina
a zopakovat na vánoční štěpánskou tabuli.
slavnostní pečená
postup:
1. husu omyjte a osušte papírovou utěrkou. konce křídel a přebytečnou kůži odřízněte.
i-iusa na svatého
martina i štěpána
suroviny:
1 chlazená husa
1 česnek
2 jablka
1 pomeranč
1 oo g cukru
-jakna
poďvejte se na
vldéóéeceptt
albert.cz/
yid eoregepty
4 lžíce sójové omáčky
1 lžička mleté papriky
2 bobkové listy
2 sn ítky čerstvého
tymiánu
2 sn ítky čerstvého
rozmarynu
husu pořádně nasolte zvenčí i zevnitř. dejte ji do hlubokého pekáče, konce stehen
svažte k sobě potravinářským provázkem a pečte v troubě 60 minut na 140 oc. husu
polévejte postupně 'opékaným sádlem. pak zwšte teplotu na 160 oc a pečte dalších
60 minut a vždy po 15 minutách přelévejte sádlem. přebytečné sádlo naběračkou
z pekáče odeberte. do pekáče přidejte rozpůlený česnek, na poloviny rozkrojená
2 jablka a půlkolečka z pomeranče. teplotu zvyšte na 180 oc a dále pečte.
2. do pánve nasypte 100 g cukru a nechte rozpustit na karamel. karamel stáhněte
z plotny, opatrně přilijte 4 lžíce sójové omáčky a přidejte lžičku mleté papriky. stěrkou
promíchejte dohladka. směsí potírejte husu každých 1 5 minut a dopékejte při 180 oc
poslední hodinu.
3. husu po upečení xyjměte z trouby na chladicí mřížku. vypečené sádlo opatrně slijte do
íku. provázkem svažte 2 bobkové listy, 2 snítky tymiánu a 2 snítky rozmarýnu.
bylinky vložte mezi svázaná pečená stehna na ozdobu.
4. husu přendejte na servírovací talíř a dozdobte ji kolem pečenou přílohou z česneku,
jablek a pomerančů. slavnostní pečínku můžete podávat s bramborovými knedlíky nebo
lokšemi.
fotografie: foodstyling: adéla říhová / text: kateřina krásná, adéla říhová, klára kollárová, naďa fidrmucová /
archiv albert magazínu
23