Objevte akční slevy v Albertu od 2.11.
staročeské
lokše
suroviny:
1 kg brambor typu c
1 lžička soli
3tn) g hladké mouky
2 lžíce sádla
postup:
1. předehřejte troubu na 170 oc
a vložte do ní 1 kg brambor ve slupce.
po 40 minutách je vyjměte a nechte
vychladnout. poté je oloupejte.
2. oloupané brambory prolisujte v lisu
na brambory nebo je nastrouhejte na
jemném struhadle, na vále brambory
posolte lžičkou soli a zaprašte
250 g mouky. zpracujte těsto
a v případě potřeby přidejte mouku.
na pomoučeném vále vynuálejte z těsta
placky zhruba o průměru 25 cm.
3. rozehřejte litinovou pánev, tál nebo
přímo samotnou plotnu. lokše
opékejte nasucho z obou stran,
vždy dokud se na plackách neobjeví
puchýře. nechte rozehřát 2 lžíce sádla,
ideálně to, které se vypeklo při pečeni
husy.
4 hotové, ještě horké placky pomažte
vyškvařeným sádlem a servírujte
k pečínce. a pokud vám náhodou lokše
zbudou, zkuste je třeba s povidly jako
dezert.
26
červené
perníkové zelí
50 bez
suroviny:
1 h ávka červeného
zelí
1 lžička soli
1 lžíce husího sádla
1 červená cibule
1 lžička
pernikového
koření
pepř
1 50 ml červeného
vín a
1 lžíce cukru
krupice
tradiční
dušené
bílé zelí
suroviny:
hlávka bílého zelí
1 lžička soli
1 lžíce husino sádla
1 cibule
1 brambora
1 lžička kmínu
1 lžíce vinného octa •
1 lžíce cukru
krupice
1. menší hlávku zelí rozčtvrťte, odkrojte košťál
a nakrájejte na nudličky.
2. zelí vložte do mísy, promíchejte se lžičkou soli,
promačkejte prsty a nechte 15 minut odpočinout.
3. v hrnci rozpalte lžíci sádla a orestujte na něm
dosklovata oloupanou, najemno nakrájenou cibuli.
přidejte zeli, lžičku perníkového koření, špetku
pepře a přilijte 150 ml červeného vína.
4. přikryjte pokličkou a duste za občasného
promíchání a pod ff, pokud je potřeba,
10 15 minut do změknutí. poté dochutte lžící
cukru a podávejte. toto dušené zelí perníkové
koření krásně provoní.
postup.
1. menší hlávku zelí rozčtvrťte, odkrojte košťál
a nakrájejte na nudličky. vložte do mísy,
promíchejte se lžičkou soli, promačkejte prsty
a nechte 15 minut odpočinout.
2. v hrnci rozpalte lžíci sádla a orestujte na něm
dozlatova oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli.
přisypte zelí, najemno nastrouhanou oloupanou
bramboru a kmín.
3. přikryjte pokličkou a duste za občasného
promíchání a pod m, pokud je potřeba,
10-15 minut do změknutí.
4. přidejte lžíci vinného octa, dochuťte lžící cukru
a přejít varem, poté odstavte a servírujte.
dušené zelí chutná k pečené huse nebo kachně.