Objevte akční slevy v Albertu od 2.11.
vývar
s kapáním
suroviny:
drůbky, krk a odřezky
zl husy
1 lžíce mésla
2 mrkve
2 kořenové petržele
14 bubo' celeru
1 cibule
3 kuličky černého pepře
3 kuličky nového koření
4 snítky h ladkolisté
petržele
1 lžička soli
1 vejce
80 g hrubé mouky
špetka muškátového
ořšku
sůl
postup:
1. drůbky, krk a jiné odřezky z husy vložte do pekáče a pečte po dobu 20 minut nasucho
vtroubě předehřáté na 200 oc. mezitím si v hrnci orestujte na lžíci másla 1 nvkev,
1 petržel, 1/4 celeru a cibuli v celku i se slupkou. poté do hrnce přilijte 1 hl vody, přlde)te
3 kuličky pepře, 3 kuličky nového koření, 2 snítky petržele, opečené drůbky, krk
a odřezky vyndané z trouby a osolte lžičkou soli.
2. pozvolna vařte, dokud nebudou vnitřnosti a maso měkké. zabere to přibližně
90 minut. vwar scedte. do čirého 'úvaru přidejte nadrobno nakrájenou zbylou
mrkev, petržel a 1/4 celeru. vařte na mírném ohni. maso z krku oberte a i s vnitřnostmi
nakrájejte. poté vraťte do polévky.
3. připravte si kapání. v misce prošlehejte vejce s 80 g mouky, špetkou muškátového
oříšku, zbylými 2 snítkami petržele nasekanými nadrobno a špetkou soli do řidšího
těstíčka a po lžičkách ho zavařte do polévky.
4. při podávání husí úvar posypte nasekanou petrželkou. dobrou chuť.
29