Objevte akční slevy v Albertu od 2.11.
husa
s kaštanovou
nádivkou
suroviny:
200 g kaštanů pečených loupa-
ných
6 vajec
6 rohlíků
50 g máslá
200 ml mléka
4 snítky hladkolisté petržele
sůl
pepř
špetka muškátového oříšku
1 husa
1 lžíce kmínu
postup:
1. nakrájejte na větší kousky 2co g
kaštanů. o ělte si žloutky a bílky
u 6 vajec. bílky ušlehejte do tuhého
sněhu.
2. nakrájejte na kostičky 6 starších
rohlíků a osmahněte je na 50 g
rozpuštěného másla. rohlíky vložte
do mísy a zalijte je 200 ml mléka,
přidejte připravené žloutky, nakrá-
jené kaštany a nasekané lístky ze
4 snítek petrželky. vše osolte, ope-
přete a přidejte špetku muškátové-
ho oříšku. směs důkladně promí-
chejte. nakonec opatrně vmíchejte
ušlehaný sníh z bílků.
3. očištěnou, opláchnutou a osu-
šenou husu osolte vně i uvnitř
a posypte lžící kmínu, naplňte ji
nádivkou a sešijte nebo sepněte
špejlemi. husu vložte do pekáče
prsíčky dolů, podlijte ji horkpu vo-
dou a pečte 1 % hodiny na 170 oc.
během pečeni husu občas přelijte
vyškvařeným sádlem. aby se sádlo
nepřipalovalo, postupně ho nabá2-
račkou odebírejte.
4.jakmile je husa na hřbetu zlatá, oto-
čte ji a pokračujte v pečení a sbírání
sádla další 1 ya hodiny, dokud ne-
bude dozlatova upečená. nejlépe
chutná s dušeným zelím a lokšemi.
stati už jen svolat všechny ke stolu
a sváteční hostina může začít.
25