Objevte akční slevy v Albertu od 4.5.
bez lepku
porce obsahuje; sss kcal,
krémové chřestové
rizoto s krevetami
o i
recepty
jak na to?
podívejte
videor
albert.cz
videorece
tou.paaó rybí trh
suroviny:
sůl
350 g zeleného chřestu
z tržnice u alberta
g krevet vařených,
loupaných rybí trh
pepr
20 ml olivového oleje
1 stroužek česneku
1 vody
72 kostky zeleninového bujónu
80 g másla
2 šalotky
300 g kulatozrhné rýžena
rizoto
20 ml bílého vina
1 špetka mletého šafránu
so g parmazánu
2 snítky čerstvé bazalky
z tržnice u alberta
postup:
1. ve velkém hrnci přivédte k varu osolenou vodu a vložte do ní 350 g
očištěného chřestu bez dřevnatých konců. vařte 2 minuty, scedte
a ochladte v míse s ledovou vodou. vyjměte, osušte papírovou utěrkou
a nakrájejte na kousky.
2. osolte 300 g krevet, opepřeteje a na rozpáleném olivovém oleji je
3 mihuty z každé strany orestujte. ke konci přidejte oloupaný, na plátky
riakrájený česnek.
3. v hrnci přivedte k varu vodu, plidejte rozdrcený bujón a 10 minut vařte,
4. v hluboké pánvi rozpusťte 50 g másla a zpěňte na něm 2 oloupané
a najemno nakrájené šalotky. přisypte 300 g propláchnuté rýže a 3 minuty
orestujte. poté ml bílého vína a přidejte špetku šafráhu. když
se odpaří' začněte po naběračkách přilévat do pánve připravený vývar.
postupně rýži míchejte, čekejte; až se tekutina odpaří, a opět přilijte ývar.
postup opakujte tak dlouho, dokud rýže nezměkne.
5. do hotového jemného rizota zamíchejtezbylých 30 g másla. navrch
pokladte chřest a krevety. hotové chutné rizoto posypte nastrouhaným
parmazánem a lístky bazalky. užijte si večeři jako v italské restauraci.