Objevte akční slevy v Albertu od 4.5.
tžnl.w
u alberta
takphpraűu7iext
krok za krokem?
čerstvý chřest by měl být pevný, mŕ sevřené hlavičky a lesklý povrch.
když jej naříznete, méká z něj bílá tekutina. neměl by se dát ohnout,
protože praskne. při tření o sebe vrže. chřest dlouho neskladujte,
čerstvý vydrží v chladničce jen několik dní, maximálně týden.
skladujte ho nejlépe zabalený ve vlhké utěrce.
svažte jej po cca 6 kusech kuchyňským provázkem a vložte, pokud
možno nastojato, do hrnce s osolenou vroucí vodou s 1 lžičkou
cukru, 1 lžící másla a 1 lžící vymačkané citronové šťávy. při vaření
nastojato špičky vyčnívat nad hladinou, aby se vařily jen
v páře. zůstanou tak delikátně křehké. chřest můžete samozřejmě
vaňt i narychlo jen vložený do vroucí osolené vody.
očištěný chřest zbavte
dřevnatých konců,
v případě bílého chřestu
ho oloupejte.
v závislosti na tloušťce '.ýhonků vařte zelený
chřest 3-5 minut, bitý 5-8 minut. měl by byh
uvařen takzvaně „al dente'. zelený chřest
můžete jen lehce ogrilovat, nemusíte jej vařit
vůbec. napřlklad do salátu ho lze použít
syrovvny,
ihned po uvaření ponofte chřest do mísy
s ledovou vodou, aby si zachoval svěží
vodu z vaření nevylévejte, použijte ji jako
wy•uar na přípravu polévek nebo napřadad
chřestového rizota.
10