Objevte akční slevy v Albertu od 1.9.
řezníka
podzimní
vývar
s kuřecím masem
a s bylinkovým
svítkem
suroviny:
450 g kuřecích spodních
stehen np bio
2 1 vody
h celeru
1 žlutá cibule np bio
2 mrkve np bio
1 petržel
5 snítek čerstvého tymiánu
6 snítek čerstvé petržele
2 stonky řap]catého celeru
1 jarní cibulka
postup:
% pórku
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
4 kuličky pepře
3 velte np bio
50 g bio másla
muškátový květ
60 pšeničné hladké
mouky np bio
1 cn ml mléka čerstvého
polotučného np bio
1. omyté maso rozložte na plech a opečte dozlatova
v troubě předehřáté na 200 oc 15-20 minut.
2. po upečení ho přendejte do hrnce a zalijte vodou.
pfidejte oloupaný, na větší kusy nakrájený celer
a cibuli se slupkou př*rajenou napůl. mrkev, petržel,
3 snítky tymiánu, 3 snítky čerstvé petržele, řaplkatý
celer, jarní cibulku, pórek a bobkový list svažte
potravinářským provázkem a vložte do hrnce.
přidejte nové koření, lžičku soli a pepř.
3. pr vedte k varu a mírným varem vařte 1 % hodiny.
během vařeni můžete sbírat z hladiny pěnu. poté
íývar přecedte, maso oberte od kosti a natrhejte.
kořenovou zeleninu nakrájejte na kostičky a watte
do vwaru.
4. mezitím cxidělte žloutky od bílků a z bílků vyšlehejte
tuhý sníh.
5. v misce ručním šlehačem vyšlehejte změklé máslo,
žloutky, špetku soli a muškátového květu do pěny.
přisypte mouku, přilijte mléko a prorníchejte. nakonec
opatrně vmíchejte "šlehaný sníh, nasekané lístky
zbylého tymiánu a nasekané lístky ze 2 snítek petržele.
6. těsto rozetřete na menší plech a pečte 10 minut
dozlatova vtroubě předehřáté na oc. nechte
vychladnout a libovolně nakrájejte na kostičky,
proužky nebo ô'krajujte různé tvary
wkrajovátky, svítek vložte do horkého vývaru
a podávejte posypané nasekanými lístky zbylé
46 petržele.
bioa
kuřecí
spodní stehna