přední
části kýty zvané ořech, které je dokrmováno zrním,
aby bylo dosaženo špičkové kvality. je ideální na
steaky, které müžete servírovat
nakrájené na plátky.
queensland steak
se -salátem z grilovaných
brambor
suroviny:
1 kg brambor typu a
40 ml olivového oleje
1 g špeku
4 plátky ančoviček
200 g majonézy
38
postup:
1. brambory důkladně omyjte
a uvařte je ve slupce v hrnci
s osolenou vodou doměkka.
poté je osušte, překrojte napůl,
vdožte do mísy a promíchejte
s 30 ml ol vového oleje.
-2. rozpálený grilovací rošt potřete
máty a pažitku. dle chuti osolte
a opepřete: přidejte ogrilované
brambory a promíchejte
4. do steaku ix)k0jové teploty
vetřete sůl, pepř a lehce ho
potřete zbytkem olivového
oleje. vložte na rozpálený,
špekem po!řený grilovací
1 lžička dijonské hořáce
1 citron
3 snítky
\'„á svazku pažitky
ľpr
4 queensland steaky
albert excellent
špek%brambory na
čte z každé strany
všech stran opečte.
3. ančovičky utřete na prkénku
ostrýrn nožem se špetkou
soli, vložte do sewírovací mísy
a promíchejte s majonézou,
hořčicí a lžičkou citronové
šťávy. přidejte nasekané lístky
2,5-6 minut. záleží na velikosti
masa a stupni propečení, který
preferujete. poté zabalte do
alobalu a nechte 10 minut
odpočinout
5. nakrájejte na plátky a servírujte
s bramborovým salátem.