1 lžička mletého kminu
1 stroužek česneku
1 lžička chilli
250 g quinay np bio
500 ml zeleninového vývaru
sůl
20 g másla
postup:
200 g sterilované kukur ce
250 g červených
sterilovaných fazolí
150 ml rajčatového pyré
pepř
150 g sýra čedar
1 limeta
1 avokádo
hrst čerstvého
koriandru
1. očistěte batáty, papriku, cibuli
a nakrájejte je na malé kostičky. dejte na
plech opatřený pečicím papírem
a zalijte olejem, přidejte kmín, nadrcený
česnek a chilli a vše dohře promíchejte.
rozprostřete a pečte v troubě
předehřáté na 200 oc 20 minut.
2. quinou namočte na 10 minut do
studené vody, pak znovu propláchněte
vodou, sceďte a vložte do hrnce. zalijte
vývarem, osolte a vařte 15 minut. poté
odstavte z plotny a nechte ji zakmou
dalších 5 minut. nakonec načechrejte
vidličkou.
3. zapékací misku vymažte máslem
a rozprostřete quinou. nahoru
na ni nasypte upečenou zeleninu.
zasypte kukuřici a fazolemi. přelijte
rajčatovýn pyré, osolte, opepřete a vše
promíchejte. zasypte nastrouhaným
čedarem. vložte do trouby předehřáté
na 180 \'c a zapékejte 20 minut.
4. nakonec pokapejte šťávou z limety
a ozdobte nakrájeným avokádem
a čerstvým koriandrem.
05