t. pŕotíná doa
svaly. pravou svíčkovoů, ľdražší
kus hovězího s velmi jemným tťas44
a tenkými vlákny, a nízký roštěnec se
silnějšími vlákny a tukovýrn krytím po
hovezí steak
”ŕéibulovým čatní
suroviny:
500 g červené cibule
20 ml olivového oleje
10 g másla
1 chilli paprička
200 g cukru krystalu
2 snítky čerstvého tymiánu
200 ml balsamikového octa
4 hovězí t-bone steaky;
albert excellent
\'h lilčky chilli vloček
100 g špeku
postup:
1. oloupejte cibuli, nakrájejte ji na
půlkolečka a v pánvi orestujte na
rozpáleném oleji a másle.
2. chilli papričku zbavte semínek,
nadrobno nakrájejte a přidejte
k cibuli. přisypte cukr, lžičku soli
a lístky tymiánu. přilijte balsamikový
a za občasného míchání vařte
30 minut na mírném ohni,
onzná
3. li steaků pokojové tepl
vnější tukovou vrstvu n ekolik
místech, aby se na nek
osolte, opepřete a posypte chilli
vločkami. rozpálenou gri
mřížku potřete špekem. grilujte
2,5-6 minut z každé strany dle
preference a tloušťky. hotový t-bone
steak zabalte do alobalu a nechte
5 minut odpočinout.
4. steaky padávejte s cibulovým čatní.