Objevte akční slevy v Albertu od 5.10.
každý z nás se dnes snaží plýtvat méně, a šetřit
tak planetu, ale i naši peněženku. máte pro
čtenáře tipy na zpracování staršího pečiva?
zkuste i starší pečivo nakrájet na plátky a zapéct
v troubě se sýrem, rajčaty, šunkou a podobně.
je to fakt výborné. nebo je nakrájet na drobné
kostičky, vysušit v troubě a pak použít do polévek
nebo salátů, jako malé krutony.
a jak bychom měli správně pečivo uchovat, aby
vydrželo co nejdéle čerstvé?
určitě by se mělo pečivo vždy uchovávat
v plátěném nebo perforovaném sáčku, aby
dýchalo a přitom bylo zakryté.
děkujeme za rozhovor a ať se vám i vašemu
týmu daří v albertově pekařství.
a na který druh pečiva jste v albertově
pekařství nejvíce hrdý?
určitě na řemeslnou řadu mlynářských výrobků,
kterou se odlišujeme od konkurence, nabízíme
zákazníkům výrobky s dobrou chutí a přidanou
hodnotou, kterou jsme si sami vybudovali. můj
nejoblíbenější výrobek je mlynářský rohlík, neboť
je zdravý, chutný a vláčný. používám jej budto
jako přílohu, nebo jej miluji namazaný a obložený
sýrem, zeleninou... o víkendu jej miluji nasladko
s máslem a medem.
mlynářská žitná řada je jedinečná svým
složením. jak vybíráte její suroviny?
upřednostňujeme ty s vysokým obsahem žitného
který má přidaný zdravotní benefit -
vysoký obsah vlákniny. u rohlíků a vek se jedná
o totožnou recepturu i shodné složení. mlynářský
chléb obsahuje žitnou celozrnnou mouku, kvas,
droždí, sůl a vodu. v kvalitních surovinách
a poctivé práci tkví jedinečnost.
a jak dosáhnete tak krásné barvy kůrčičky
mlynářských rohlíků?
důsledným dodržováním přesně stanovené
teplotní pečicí křivky a počátečního správného
zapaření pečicího prostoru včetně dodržení
stanovené doby pečení.