Objevte akční slevy v Albertu od 4.2.
šťavnaté pečené
královské kuře
56
suroviny:
1 královské kuře'
celé bez drobů
4 soli
1 lžička pepře
2 batáty
2 cibule
1 citron np bio
200 ml vody
postup:
neplýtváni
2 bobkové isty
1 hrst čerstvého
rozrnarynu
1 hrst čerstvého
tymiánu
1 palička česneku
3 lžíce olivového
oleje
50 g másla
delsí chov
nutric
v vážené
l.«uře omyjte a osušte papírovou
utěrkou. odkrojte u stehen tučné
části kůže a odložte je na vývar. podél
prsou vedte řez až k hrudní kosti a prsa
postupně odřízněte tak, aby zůstal hezký
skelet s křídly a spojená stehna. horní
skelet is křídly a dejte k tučným.
částem na 'ovar. zbudou 2 o ělená
prsa a 2 spojená stehna. kuře pořádně
osolte asi 3 lžičkami soli ze 'dech stran
a opepřete.
2. očistěte batáty a cibule. nakrájejte
je na větši kusy a vložte do pekáče.
přidejte rozkrojený omytý citron. vše
zalijte vodou, osolte, opepřete a přidejte
bobkový list. vložte bylinky a na ně
položte stehna kůži nahoru. po stranáčh
dejte napůl rozkfojenou česnekovou
paličku.
3. vložte do předehřáté trouby na 180 oc
na 50 minut. pak pekáč vyndejte a lehce
osušte kůži. pak ji pomažte 1 lžící oleje.
-pekáč vložte zpět na 1 5 minut a zvyšte
teplotu na 220 oc. cca 10 minut před
pečení rozpalte pánev. na zbylém
oleji kůží dolů okořeněná kuřecí
prsa, aby byla kůže hezky křupavá.
4. po 3 minutách opékání kůže vložte prsa
do pekáče a dopékejte se zbytkem
6 minut.
5. po upečení nechte•maso odpočinout.
výpek opečených prsou slijte na
pánev, přivedte k varu a zredukujte.
následně výpek přeceďte a znovu
přivedte k varu. vypněte plotnu, přidejte
máslo a metličkou míchejte, až se vše
spojí a vznikne hezká šťáva.
6. kuře naporcujte a podávejte na pečené
zelenině spolu s výpekem a čerstvými
bylinkami.
33