Objevte akční slevy v Albertu od 3.11.
tip sommelierky:
masem se hadi'
s našim
ptzdn.ô sbil
z maniák
pečené
filety ze
pstruha
na celerovém
pyré a čočce
beluga
suroviny:
1 celer
20 ml olivového oleje
40 ml smetany ke šlehání (31 %)
sůl
200 g čočky beluga
g mrkve
80 g řapíkatého celeru
1 šalotka
60 g mésla
pepř
pstruzi
1 citron
20 g hladké mouky
postup:
1. celer oloupejte, přepulte, poka-
pejte olejem a zabalte do aloba-
lu. pečte 40 minut v předehřáté
troubě na 180 oc. poté teplotu
zvyšte na 220 oc. celer rozbalte
a pečte ještě 15-20 minut do-
zlatova. po upečení ho dohladka
rozmixujte, přidejte smetanu,
sůl a promíchejte.
2. čočku beluga uvařte
návodu na obalu na skus, aby
byla křupavá. zeleninu oloupej-
te, nakrájejte na drobné kostičky
a orestujte na 20 g rozehřátého
másla. smíchejte s čočkou,
dochuťte špetkou soli a pepře.
3. pstruha vyfiletujte, z obou
stran 'omačkanou
citronovou šťávou, osolte,
opepřete a obalte v mouce.
v pánvi rozehřejte zbytek másla
a filety na něm z obou stran
zprudka orestujte.
4. podávejte na celerovém pyré
a čočce beluga.
21