ýraznéjšich chuti.
pozor na
alergie!
maso mečouna obsahuje
řadu zdraví prospěšných látek, jako
jsou nenasycené mastné kyseliny.
vitarniny a, bl b2 a také minerály
a stopové prvky, současně se jeho
konzumace nedoporučuje malým
dětem do th\' let, těhotným a kojícírn
ženám, a to z důvodu určitého ob-
saho rtuti, který pro většinu lidí ne-
představuje žádné zdravotní riziko.
na pozoru by se měli rnít také aler-
gici v mečouním rnase jsou pa-
trná trnavá místa tvořená krevnírni
cévami, kte\'á obsahují vyšší množ-
ství histaminu jež rnůže u citlivých
osob vyvolat alergii. před úpravou
je proto vhodné tato rnísta odkrojit.
mečoun obecný iiiet
• lat.: xiphias gladius
• vel. : kg/ks
• původ: chile, idu
• cena za 1 kg
00 es•
kompletní nabídka ne
na gril i do páry
maso mečouna patří rnezi rybí delikate-
sy. má pevnou, svalovitou strukturu a po
tepelné úpravě zůstává křehké. chutí při-
pornihá telecí, často bývá pfirovnáváno
také k tuňákovi na rozdl od něj se však
přiliš nehodí k úpravě za syrova. nejvíce
mu sluší rychlá úprava v podobě steaku
na grilu či pánvi, která podtrhne jeho oso-
bitou chuť. mečouna lze také péct, smažit
nebo připravit v páře, pro wsledekje vždy
rozhodující doba úpraw v krátkém čase
se rnaso dostatečná nepropeče, píliš
dlouhého pobytu v teple zase hrozí w-
sušení, a tedy znehodnocení delikátního
masa. mečouní steak vysoký cca 2 cen-
tirnetry je ideální grilovat zhruba 4 minuty
z každé strany. na tahři je] pak stačí do
chcrtit solí, olivovým olejern a citronovou
šťávou, na sicilii je oblíbená kornbinace
s piniowrni oříšky, sultánkami, česnekem
bazalkou a rajčaty.
www,makro.cz/sortiment
v kategofii ryby
h*ao. www.epikure.cz
makn
18