blogerů v ná-
sledujících kategoriích recepty, dezerty
a pečení, fotografie, cestování, foodstyling,
cestování, video a objev roku (více v boxu).
z hlasování čtenářů pak vzešla třicítka nej-
úspěšnějších, jíž kraloval my cooking diary
blogerky kateřiny lustigové. druhé místo
obsadil blog kublanka, za nímž stojí man-
želé blanka a jakub kardovi. na bronzovou
pozici čtenáři umístili blog a co teda jíš?,
který se věnuje veganské kuchyni.
recepty
1. cukrfree
2. kitchenette
3. kublanka
dezerty a pečení
1. kitchen and the city
2. sugar town
3. pěkně vypečený blog
fotografie
1. kitchenette
2. slepičárna
3. kitchen story
food styling
1. foodies
2. slepičárna
3. pěkné vypečený blog
cestování
1. zásadně zdravé
2. teplá kačka
3. to mi chutná
objev roku
1. yummy mummy foodie
2. hodné domácí
3. martin legeza
video
1. taste of place
2. cuketka
3. menu domů
naší
gayisea žoku 2017
novým českým mistrem v přípravě
kávy se stal barista jan skeřík z pražské
kavárny double b coffe & tea. sou-
časné s titulem vybojoval postup do
světového kola soutěže, které se bude
konat v jihokorejském soulu. stříbro
získal loňský vítěz ondřej hurtík
zkavárny místo a bronz zdeněk hýbl
z onésip coffeé. během finálového klá-
ní museli soutěžící připravit v krátkém
čase espresso, cappuccino a kávový
drink dle vlastního výběru a receptury.
s bogégkou
net ocílkou
autorkou blogu
doló, ŕaeznete na
kompletní prehled
naleznete na
www.foodblogroku.cz
$ceetdy
gastronomie i potravinářský průmysl se zaměřují
na inovace v oblasti technologií zpracování potravin
i využívání netradičních surovin a pokrmů.
příkladem moderní ingredience je aktivní
uhlí, které se objevuje ve smoothies, zmrzli-
nách či koktejlech, nebo hrachový protein,
který je ceněn pro vysoký obsah bílkovin.
novinkou je také congee výživná čínská
rýžová kaše. jako plnohodnotná náhražka
vepřového se doporučuje mořská řasa dulse
nebo tropické ovoce žakie.
z aktuálních výzkumů vyplývá, že se stále
výrazněji projevují různé výživové směry
raw stravování, vegetariánství či veganství.
k důležitým tématům patií také zdraví
a udržitelnost zdrojů, tedy uvědomělé pou-
živání potravin s co nejmenším množstvím
zbytků. také stoupá počet osob s alergií
na některé suroviny nebo jejich složky
výsledkem jsou pak nejen vzrůstající nároky
konzumentů na kvalitu, původ a složení po-
travin, ale také možnost vybrat si a připravit
jídlo s ohledem na vlastní potřeby.
facebook.com/makro.cz instagram.com/rnakro cr
7