védským obchodním řetězcem,
vévodí menu pražského bistra
brixton balls. za jeho otevřením
stojí tim siemon - úspěšný
hudební producent a dj, který
spolupracoval s hvězdami, jako
tip z menu
je sinead o\'connor, david
bowie nebo depeche mode.
společné s kuchařem ludkem
netušilem se rozhodli vylepšit
úroveň i pověst pokrmu o něko-
lik tříd kuličky vyrábějí přímo
v podniku z kvalitního hovězího
a vepřového masa a servírují je
s domácími omáčkami, zelným
salátem, rýží basmati nebo křu-
www.brixtonballs.a
pavými hranolkami. v nabídce je
také vegetariánská verze s čoč-
kou a žampiony. vedle stálého
menu nabízí podnik i týdenní
nabídku, která se průběžně
obměňuje.
*uta $%cňóŕe
uchař pražské restaurace grand
cru restaurant obhájil loňské vítěz-
ství vanketé zlatý kuchař, kterou
vyhlašuje časopis gastro&hotel profi
revue. nadruhém místě se umístil
oldřich sahajdákz la degustatiön
bohéme bourgeoise a bronzová
příčka patří radku davidovi z re•
staurace la veranda. vitěivzešel
ž hodnocení nezávislých novinářů,
garantem soutěže je kritik, textař
as sovatel vladimír poštulka.
4
9ikanttí hovězí koute ochucené četoený.nt chitti,
kmínem, zázvotent a ke•zianóent, podávané s ce•toenou
a •týű.
www.epikure.cz