je stále víc lidí, kteří ho vnímají
jako moderní životní styl spojený
s kvalitním jídlem. mně osobně princip
fast foodu, resp. street foodu strašně
baví. kdybyste se mě zeptali, co
v budoucnu plánuji, tak to bude právě
tento směr. a představa vyjet napříč
festivaly už nabírá reálné obrysy.
na hudebních festivalech stále narážím na
jídlo, které za moc nestojí. mnoho stánkařů
chce zkrátka jen vydělat a kvalitu už moc ne-
řeší. přitom není potřeba žádná vysoká gast-
ronomie. za poslední roky jsem procestoval
celou řadu hudebních akcí a snažil se přijít
na to, jak byto mělo vypadat. nejvíce mě
v tomto smyslu naučil sziget festival v bu-
dapešti. jde o akci, na kterou denně zamíří
sto tisíc návštěvníků. žádné fronty, skvělá
hudba, spontánní lidé. a jídla ze stánků, to
je příběh sám o sobě. grilovací zóna, kde
frajeři v kloboucích servírovali texaské bbq
přímo z obrovského grilu, kousek dál zase
parta nadšenců předělala mini vozítko na
pojízdný gril a rožnila v něm kusy vepřového.
kamarádka pro změnu pravidelné kotvila
u baru s polévkami a jejího manžela uhranul
slaný kornout vystlaný klobáskami snad
z celé evropy. výborné byly také domácí
placky s různými příchutěmi, které ve stanu
připravovala celá rodina. mohli jste říct, že
vám byla zima nebo vedro, ale rozhodné ne,
že byste měli hlad. a mně se jasné ukázalo,
že to jde. dobré festivaly nemají být jenom
o kvalitní hudbě, ale taky o jídle a tomu
chci jít naproti!
zeleně
zel ert
originální kuchařka s názvem zelené
pečení se věnuje zelenině v roli
ingredience do dezertů, kterým dodá
lehkost, vláčnost a šťavnatost. v knize
se objevují známí reprezentanti jako
cuketa, dýně nebo červená řepa,
péct podle ní můžete i s kořenovou
petrželí, chřestem nebo zelím.
smoothie
bowls
do ác\"p ova
rádi byste si vyzkoušeli přípravu vlast-
ního piva a nevíte, jak na to? právě pro
vás je určena nová kniha s všeříkajícím
názvem pivaŕka tajemství domácího
pivovarnictví. kniha zahrnuje podrob-
ně a odborně zpracovaný postup,
100 ověřených receptů a dozvíte se
i zajímavosti z pivní historie.
ta mstvi
misce
nápoj z rozmixovaného ovoce a zeleniny je
hitem posledních let. publikace smoothie
bowls představuje nové možnosti, jak ho
obohatit o další přísady a pozdvihnout jeho
chuť i wživové hodnoty. mezi doplňky se
objevují například vločky, semínka, ořechy či
kakaové boby, v kuchařce naleznete i návod
na výrobu domácího müsli a granoly.
facebook.com/makro.cz instagram.com/makro cr 5