de rzí/
inspiraci? vybral jsen pro vás sedm svěžích trendů,
s nitniž můžete v létě vyzkoušet něco nového.
cuketky
grilování na uhlících
jak se dělá divoká grilovačka? přímo
na rozžhavených uhlících! (briketám se
v tomto případě vyhněte.) grilujte silnější
steaky od 3 cm výše, na uhlíky se parádně
hodí i lilek, papriky a cibule. zelenina
bude mít skvělou kouřovou chuť
připálenou slupku snadno seškrábnete.
c) sous-vide na grilu
gril a sous-vide jsou skvělý pár!
v přípravě grilovačky pomůže hlavně
vakuování s čerstvě připravenými
marinádami. tepelné upravenému masu
ze sous-vide zase můžete na grilu dodat
perfektní tečku.
grilované ovoce
3
zkuste šťavnaté tropické ovoce, ale
třeba i domácí meruňky nebo jahody.
prudké a rychlé grilování dá ovoci
charakter, který při servírováni doťuknete
zálivkou s bylinkami, sladkou omáčkou
nebo zmrzlinou.
pomalé pečení
4
slyšeli jste 0 pečení na provázku
nebo na šikmém rožni? rozdělejte oheň,
připravte uhlíky a pak už jen dlouze
a pomalu pečte v blízkosti ohně. jedna
z nejstarších metod grilování, která se
obejde bez grilu.
5
chilli, chilli, chilli!
ano, rovnou třikrát! pálivé papričky
oslovují čím dál více fanoušků. na
trh přicházejí nové odrůdy i spousta
omáček, kterými se můžete blýsknout
při servírování. cerstvé chilli můžete
zapojit v marinádách nebo se rovnou
pustit do přípravy pálivých pickles.
6
bublání v kotlíku
je to ještě grilování? možná ne,
ale vaření v kotlíku přímo na ohni má
možná ještě větší kouzlo. kromě toho
je to spolehlivá cesta, jak rozšířit počet
receptů, které si můžete vychutnat na
čerstvém vzduchu.
7
pizza na kameni
má váš gril možnost rozšíření
0 pizza kámen? jestli ano, neváhejte
ani minutu. gril s kamenem vám
umožní dosáhnout mnohem vyšších
teplot než klasická trouba. a právě
tyhle teploty vás postrčí směrem
k parádní pizze!
inspiraci a praktické tipy na zpracovaní sezonních surovin naleznete na www.prkynk0.cz
václav 4tner - zámecký lihovar v bla
medaile
ze zámoří
hruškový likér baron hildprandt ze zámec-
kéh0 lihovaru v blatné získal zlatou medaili
na prestižní soutěži destilátů world spirits
competition 2018, která se konala v san
francisku. skvělý úspěch zaznamenala také
palírna radlík, která si odvezla tři stříbrné
medaile porotce zaujala pálenka z jablek
zrající v dubových sudech, dále bezinková
pálenka a destilát z vinných hroznů.
nenechte si
ujít
30. června
1. července zavítá
garden food festival
poprvé do rožnova pod
radhoštěm. v městském
parku si na své přijdou
milovnici vybraných
delikates, tradiční české
kuchyně i kulinářských
experimentů. na ochut-
návku budou připraveny
exotické pokrmy, hmyzí
delikatesy, lanýže, ústřice,
foie gras, farmářské
produkty, destiláty, vína
a piva z minipivovarů,.
těšit se můžete i na ku-
chařské hvězdy v čele se
zdeňkem pohlreichem.
1. 2. září se festival
přesune do zlína. více na
gardenfoodfestival.cz.
6. 7. října si
rezervujte víkend pro
karlovský gastrofesti-
val. hotel lanterna bude
při této tradiční akci opět
prezentovat um svých
kuchařů a v hotelu se
budou konat populární
michelinské galavečeře,
jichž se letos ujme
dvouhvězdičkový
michelinský šéfkuchař
nicolas decherchi. více
na www.karlovskygast-
rofestival.cz.
facebook.com/makro.cz instagram.com/makro cr 5