• 3 stroužky česneku
• 1 a % čajové lžičky římského kmínu
\'h čajové lžičky cejlonské skořice
1,\'2 čajové lžičky sušeného oregana
80 g sýru feta
1 vejce
• nerafinovaná mořská sůl
• pepř
omáčka
400 g rajčatového pyré
• 2 bobkové listy
• 3 stroužky česneku
• nerafinovaná mořská sůl, pepř
• th hrnku masového vývaru
podáváni
• sýr feta nakrájený na kostičky
• nasekaný koriandr (lze nahradit
petrželkou)
ve větší pánvi rozehřejeme tuk, přidáme
najemno nakrájenou cibuli a česnek a ne-
cháme 3 minuty restovat. do středné velké
mísy vložíme mleté maso a promícháme
s orestovanou cibulí a česnekem. poté oko-
řenĺme římským kmínem, skořicí a orega-
nem, osolíme, opepříme a opět promíchá-
me. na závěr přidáme vejce a nasekaný sýr
feta a rukama propracujeme, aby se směs
rovnoměrně promísila. hotovou masovou
směs vložíme do chladničky.
recept pochází z blogu www.cukrfree.cz.
kapustu očistíme a odřízneme vnější listy
a košťál. následné o ělíme 10 větších listů
a opláchneme je pod tekoucí vodou. do
velkého hrnce vlijeme filtrovanou vodu a při-
vedeme k varu. do vroucí vody vložíme část
listů a necháme je 3 minuty změknout. poté
listy vyjmeme, opláchneme ledovou vodou
a necháme okapat. stejný proces opakujeme
se zbývajícími listy.
u každého listu kapusty poté odřízneme
spodní část s dřevnatým stonkem. z masové
směsi vytvoříme 10 stejně velkých šišek. do
středu spodní části listu položíme šišku z ma-
sové směsi, okraje listu přehneme přes maso
a váleček zavineme. stejný postup opakujeme
se zbytkem rolek a vyskládáme je do větší
nádoby na pečení.
v menší pánvi promícháme rajčatové pyré,
nasekaný česnek, bobkové listy, sůl a pepř
a necháme asi 5 minut prohřát. hotové pyré
rozprostřeme rovnoměrné na kapustové
rolky a vše zalijeme masovým vývarem.
přikryté rolky vložíme do trouby předehřáté
na 185 oc a pečeme 55 60 minut. podáváme
se zeleninovým pyré posypané nasekanou
fetou a koriandrem.
6
epikure