bsahuje
jedinečnou kombinaci živin a působí
antioxidačně. také zlepšuje funkci ledvin
a pozitivní vliv má na zažívání. přidat ji můžete
do polévek, pomazánek, nádivek, vaječných
pokrmů nebo smoothie.
reřicha
jednoletá rostlina je zdrojem vitaminu c,
thiaminu a betakarotenu - všechny tyto látky
patří mezi účinné antioxidanty. řeřicha je
skvělým doplňkem lehkých salátů, vynikající je
jako posyp na různé pomazánky s pečivem.
kopřiva
kopřiva dvoudomá patří od nepaměti
mezi rostliny využívané v lidovém
léčitelství. obsahuje celou řadu vitaminů,
má protizánětlivé účinky, prospívá játrům
a podporuje krvetvorbu. jako ingredience je
nejvíce spojená s velikonoční nádivkou, mladé
listy lze však využít i do zeleninových salátů,
polévek, omelet nebo sekané.
tip
před použitím je třeba kopřivy zbavit
žahavých chloupků, a to bud spařením horkou
vodou, nebo krátkým orestováním na pánvi.
medvědí česnek
nenechte si utéct sezonu medvědího česneku,
který je doslova jarním hitem. obsahuje
vápník, železo, vitamin c a betakaroten a má
protizánětlivé účinky. vynikající je syrový či jako
přísada do polévek, salátů nebo nádivek.
kopřivová
polévka
ingredience
• 250 g mladých kopřiv
• 500 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru
• 50 g šalotky
• máslo nebo ghi na osmahnutí šalotky
• 100 ml smetany
• 50 ml bílého vina
• 4 vejce
50 g brambor
• medvědi česnek
• sůl, pepř
šalotku lehce osmahneme na másle, přidáme na kostičky
nakrájené brambory a podlijeme vínem. necháme přejít varem
a přidáme vývar. vaříme do změknutí brambor, přidáme najemno
nasekané listy kopřiv, medvědí česnek a krátce povaříme. přidáme
smetanu, osolíme a opepříme. polévku podáváme posypanou
čerstvými bylinkami, lze ji doplnit také ztraceným, vařeným nebo
rozšlehaným vejcem.
tip janiny černé
„v sezoné medvédího česneku se s manželem vždy vydáme na sbér a přidáváme
ho pak téméŕ do všeho - výborné je z něj například pesto. máme rádi také
polévky nebo spenát\' z mladých kopřiv. z bylinek je výborná pažitka na
posypaní téměř všeho slaného jídla. čerstvou salvëj použivam na pecena masa
nebo na výborný šalvějový caj.”
18
epikure