toscana
chianti classico
ejznámější italské víno, které se produku
je po celém středním toskánsku. hlavní
odrůdou chianti je sangiovese, což je
odvozeno od „sangue di giove"
„jupiterova
krev”. je jednou z nejstarších odrůd pěstova-
nou etrusky v této oblasti již od nepaměti. tato
odrůda má mnoho klonů a některé z nich, jako
jsou sangioveto, sangiovese grosso a brunello,
produkují ta nejkvalitnější vína toskánska. zbytek
odrůd v kupáži chianti tvoří canaiolo, trebb ano
a do 10% i cabernet sauvignon. chianti se vyrábí
ve dvou stylech: lehké chianti pro brzkou spotře-
bu a riserva, která musí zrát v dubových sudech
alespoň tři roky, než se uvede do oběhu, a větši-
nou potřebuje ještě další zrání v lahvi, než se dá
konzumovat.
luiano
toscana
luiano
chianti
iii gallo nero černý kohout je symbo-
lem chianti classico. pěstební oblast toho-
to vína poprvé vymezil roku 1716 vévoda
cosimo iii. medicejský.
chianti i chianti classico mají obě status
d. g. v ale od konce 90. let 20. stole-
tí samostatná označení původu. zatímco
chianti classico, které se svými 230 000
hektolitry za rok patří k nejčastěji vyráběným
jakostním vínům v itálii, musí obsahovat min.
12% obj. alkoholu a jeho nejvyšší výnos je
omezen na 7500 kg z jednoho ha, jedno-
duché chianti potřebuje vykazovat pouze
11,5% obj. alkoholu a může mít výnosy
9000 kg na hektan jako révové odrůdy pro
výrobu všech druhů vin chianti jsou schvá-
lené sangiovese, canaiolo nero, trebbiano
toscano, malvasia nera. cabernet a merlot
smějí tvořit 15 20% směsi. od roku 1995
je rovněž oficiálně povoleno zpracovávat
sangiovese jako odrůdově čisté.
hlavni podoblasti: chianti classico srd-
ce chianti, colli fiorentini (classico
riserva), rufina (classico riserva), colli
senesi, colli aretini, colline pisane,
chianti classico
• bal.: 750 ml
• cena za 750 ml
198,90
240
contessa di ra a
chianti
classico
• bal.: 750 ml
• cena za 750 ml
239 90
290 w
chianti classico
riserva
• ba .: 750 rn
• cena za 750 ml
329 90
399
montegiachi
chianti classico
riserva d. o. c. g.
• bal. : 750 m
• cena za 750 ml
359 90
435
luiano
ottantuno chianti
classico gran
selezione d.o.c.g.
• bal,: 750 ml
• cena za 750 ml
497,00 37.
ptppoll
antinori
tenuta péppoli
chianti classico
bal.: 750 ml
• cena za 750 ml
339,90
8
16
montalbano, montespertoli.
inspirace italská vína
makro
a sýry
