nejpopulárnějším
druhem skotu. jsou to těžká, přesto velmi
elegantní zvl?ata s dlouhým trupem a výraz-
nou hlavou. co však toto plemeno odlišuje
na pr, n• pohled od jiného skotu, je jednoli-
tá tmavě zrzavá barva srst, diky níž vznikla
přezdívka „vacche rosse\" = červená kráva.
firma montanari & gruzza s padesáťletou
zkušeností v mlékárenské oblasti léta in-
vestuje do ochrany výjimečného plemene
krav, jež jsou zdrojem špičkového mléka
s extrémně vysokým množstvím proteinů,
předevš nn beta a kappa kaseinu právě
ty jsou základním zdrojem bezkonkurenční
kvality sýra parmigiano reggiano.
v srdci italské části apenin montanari
& gruzza chová vlastní „vacche rosse”,
jejichž mléko je ve vlastní mlékárně firmy
proměňováno v dokonale čistý produkt
s mimořádnou kvalitou.
sýr parmigiano reggiano „vacche rosse”
má řadu poznávacích znaků: je slámově
žlutý, protože kráv,\' spásají trávu a jsou
krmeny senem z místních luk, kde ros-
te až 150 různých druhů rostlin. sýr je
nepatrně zrnitý, má drobné vzduchové
komůrky a láme se na vločky. při ochut-
nání pocítíte na patře charakteristickou
výraznou chuť. pokud syr zrál déle, jak
je pro tento druh typické, zážitek je in-
tenzivnéjšĺ a trvalejší.
2 lili
parmigiano
reggiano
strouhané
• 100 g
• cena za 100 g
39,90
45 , ey
parmigiano
reggiano hobliny
• ba .: 100 g
• cena za 100 g
47,90
55
hegianc\')
parmigiano
reggiano
• min. 12 nebo 24
měsíců
bal.: 200 g
• cena za 200 g od
79,90 91
parmic,ián
iiegc,ián
e
parmigiano reggiano
vacche rosse
• min. 24 měsíců
• bal.: cca 500 g • cena za 1 kg
599 90
689 , eg,
parmigiano
reggiano
• min. 30 měsíců
• ba .: 150 g
• cena za 150 g
79,90
8
v&pĺgiano r.
parmigiano
reggiano
• min. 12 měsíců
• bal. : cca 1 kg
• cena za 1 kg
329 90
379,
parmigiano
reggiano
• min. 24 měsíců
• bal. : cca 1 kg
• cena za 1 kg
349 90
402,29