68,t
43
bucaro pecorino pepato
• tvrdý sýr z ovčího mléka
s černým pepřem
• bal. : 250 g
• cena za 250 g
109,90
novella caciotta s chilli
• polotvrdý sýr z ovčího
mléka
• bal-, 200 g
• cena za 200 g
79,90 91 eg.
uordilatt e
zarina mozzarella
• ba .: 250 g
• cena za 250 g
52 90
60
ô4el,
déiiáôe
del monte pecorino
• tvrdý sýr z ovčího mléka
• bal.. 180 g, cca kg
• cena za 180 g
69 90
80,29\'
taleggio
• bal.: 200 g
• cena za 200 g
69 90
80,33.
mozzarella
di bufala campana
• ba .: 125 g
• cena za 125 g
• další akční cena také na:
mozzarella di bufala třešinky,
bal.: 125 g
38 90
44 74-
mozzarella dl bufala campana
mozzarella s ochranným označením d. o. c. se může vyrábět
výhradně z plnotučného surového nebo pasterizovaného buvo-
lího mléka pocházejícího z regionu campania, ale i částečně
mimo tento region.
název je odvozen od slova mozzare, které označuje hnětení
v ruce do požadovaného tvaru. sýřenina se mírné zahřeje, aby
získala pružnost, proto je možné je dlouhými dráty o ělovat
od sebe, což vyžaduje trpělivost a dobrou techniku, po hnětení
se naloží do solného roztoku. hotová mozzarella di bufala má
tvar mírné zplošté/é koule o průměru 8 10 cm hmotnost se
pohybuje od 100 g do 300 g. obsah tuku sušině: 52 96.
8
17