čka mletého koriandru
1 lžička mletého limského kmínu
h lžičky sušeného zázvoru
2 ličky sušeného tymiánu
sůl, pepř
100 ml tahini pasty
2 lžičky dijonské hořčice
h citronu
3 lžíce ledové vody
1 lžíce hrubozrnné soli
2 hrsti čerstvého koriandru
postup:
1. zeleninu očistěte, mrkev nakrá-
jejte podélně, řepu na měsíčky.
vložte na plech wrnazaný
4 lžícemi oleje.
2. v menší misce promíchejte
další 4 lžíce oleje, med, koření,
tymian, osolte, opepřete a vznik-
lau omáčkou přelijte zeleninu.
lehce promíchejte a pečte
v předehřáté troubě 40 minut
na 170ec.
3. v další misce promíchejte zbylý
olivový olej s tahini pastou,
dijonskou hořácí, šťávou z citro-
nu, vodou, solí a pepřem.
4. pečenou zelen nu servírujte
přelitou dresinkem, posypa-
nou hrubozrnnou solí a lístky
koriandru.
6
vypečený podžim
aheb zeleninová neplecna
na plechu
přesvědčte se o ton;, že se s. „obyčejnoli\'l že&ninou
dají dělat divy. stačí vám k tomu plech, trouba, pár
druhů ze!eniny a koření. pečenou zeleninu•můžete
podávat šamotnounebo jako originální barevnou
přílohu k masům
výhody pečeně želeniw.
o vlivem tepla sev zelenině povolují bunáťné stěny
a docházík lepšímu uvolňování prospěšných látek,
jako je nebo antioxidvty, obôdášt
u mrkve a rajčat.
o při pečení nedocházíkázvyšováfii énergetické
hodnoty, tak jako je tomu při smažení, za použití
inŕnimálního množství tuku.
o pečená zelenina si uchovává více chcýi nežli vařená.
o při pečenízískává zelenina intenzivnëjši vůni
föodsyling a fotografie:
petra novotná
text: bára mosorjaková noskovó
