a způsobu zpracování, velikosti zrn
a v některých případech se uvádí také
název odrůdy. způsob označování se
v jednotlivých zemích liší.
kávová zrna vypéstovaná ve vyšších nadmořských
výškách obecně platí za ta nejkvalitnější - jsou hut-
néjší, větší a mají výraznější chuť a vůni (samozřejmé
však existuje řada výjimek). na etiketě se lze setkat
s různými termíny, které toto kritérium specifikují.
hard bean (hb) nebo high grown (hg) označují zrna
z plantáží ležících v rozmezí 1200 1370m n. m. strictly
hard bean (shb) nebo strictly high grown (shg)
se uvádí u nadmořské výšky přesahující 1370 metrů.
ve španělsky mluvících zemích se pro kávu z vysokých
nadmořských výšek často používá termín altura.
na chuti kávy se odráží také způsob zpracování
po sklizni. promytá zrna (wet-processed, washed)
se zbavují slupek a dužiny fermentací ve vodě. tradiční
je sušení na slunci, tzv. suchá metoda, která se ukrý-
vá pod názvy natural nebo dry. kombinací obou
těchto způsobů vzniká polopromytá káva označova-
ná jako semi-washed.
jedním ze základních kritérií při určování jakosti kávy
je velikost zrn, a v tomto případě je terminologie různo-
rodá. zrna se buď označují pomocí stupnice od 10
do 20, která přibližuje jejich velikost v palcích třídění
se provádí v sítech s různě velkými oky. pio arabiku se
používají sudá čísla, pro robustu lichá. kromě číslic se
lze setkat i s různými přívlastky prémiová velká zrna
mohou být označena jako superior (střední amerika
a mexiko) nebo supreme (kolumbie). v africe se po-
užívají k určování jakosti zrn písmena, přičemž nejvyšší
stupeň představuje značka aa+,
barista
espresso
tchibo barista
espresso zrno
• 2 druhy
• bal.: 1 kg, 500 g
• cena za 1 kg
399 00 458,85
espresso
espresso
• zrnková káva
• bal.: 500 g
• cena za 500 g
139,90
davidoff
esence sos \'
davidoff 57
espresso
• bal : 500 g
• cena za 500 g
249 , 90
287 ,
kávu arabika jsme pražili pro
naši kavárnu od roku 2008.
poctivým přístupem se každo-
denně snažíme o to, abychom
kvalitními produkty vyhové/i
našim zájemcům, jednoduše
a bez velkých slov. naši kvalitu
vytváříme na základě názorů
našich zákazníků.
dostupné pouze ve
velkoobchodním středisku
praha-stodůlky
o
káva světa
• různé druhy
• bal,: 250 g
• cena za 250 g od
119,90
jacobs
jacobs crema,
espresso
• zrnková káva
•ba .: 1 kg, 500 g
• cena za 1 kg od
299
344
cl4ss•ou•
ľor zrnková káva
• 3 druhy
• bal. : 500 g
• cena za 1 ks
199,00
8
3