brambůrky lahůdkové
fazolky jemné
rajčata san marzano
kapary sterilované
cibule červená
horeca select olivy černé s peckou,
sterilované
cibule lahůdková
salát řimský
salát ledový
vejce
horeca select petržel listová
ančovičky
zeleninový vývar, vlastni výroba
tuňák chlazený
dresink:
olej olivový extra panenský
cibule bílá
hořčice dijonská, francouzská
horeca select pepř černý, celý
česnek čerstvý, český
ocet vinný, bilý
slil kamenná
horeca select tymián čerstvý
cena za jednu porci\":
\" v ilustratiŕ ovařte si prosím ném
stŕm1isku makro aktuální
450 g
100 g
400 g
40 g
80 g
100 g
70 g
150 g
100 g
200 g
25 g
100 g
200 g
500 g
350 g
100 g
50 g
lg
15 g
20 g
10 g
10 g
13,98 kč
kč
á60kč
1,27 kč
ű36kč
8,53 kč
483 kč
&20kč
3,80 kč
62,10kč
459 kč
324,50 kč
49,70 kč
2,58 kč
2,68 kč
0,86 kč
2,10 kč
1,00 kč
0,04 kč
3,40 kč
57,97 kč
9
19.4.-2.5.2017
salát ledový
min. hmotnost: 350+ g/ks
bal.: karton 10 ks
cena za 1 ks při koupi
kartonu
15,90
të 19.4.-2.5.2017
tuňák žlutoploutvý
filet fresh cut
lat.: thunnus albacares
vel.: 2 kg+/ks
původ: maledivy, sri lanka, lov
cena za 1 kg
649,00
*cena s dph
pracovní postup:
příprava dresinku (cca 7 minut):
cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. do vyšší nádoby nalijeme olivový olej,
přidáme dijonskou hořčici, nakrájenou cibuli s česnekem, vinný ocet a pomoci
ponorného mixéru rozmixujeme do hladké konzistence. hotový dresink
dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. nakonec zamixujeme lístky čerstvého
tymiánu.
příprava tuňáka (cca 40 minut):
dobře vychlazeného tuňáka očistíme a vykrojíme váleček, který zabalíme
do potravinové fólie, dobře zatáhneme a necháme asi 30 minut v chladničce.
dobře vychlazený váleček nakrájíme na požadované plátky, které neo ělujeme,
odstraníme z nich fólii a po obvodu váleček rovnoměrné opečeme.
příprava salátu (cca 30 minut):
dobře omyté brambůrky vložíme na pečicí papír a pečeme asi 15 minut v troubě
na 160 oc. jemné fazolky na koncích skrojíme a krátce spaříme v zeleninovém
vývaru „na skus”. po vyjmuti je vložíme do studené vody. fazolky si tak uchovají
krásné zelenou barvu. červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné výseče.
oba saláty omyjeme. listy ledového salátu natrháme na kousky, římský
rozebereme na jednotlivé listy a seřízneme konce řapíku. kapary a ančovičky
necháme okapat na jemném cedníku, stejně tak i černé olivy. očištěnou
a omytou lahůdkovou cibulku překrájíme šikmými řezy, vejce uvaříme natvrdo
a oloupeme. petržel omyjeme a lístky otrháme.
servírování:
na studený talíř postupně naaranžujeme veškerou zeleninu, a to od nejtvrdší
až po nejkřehčí. nejdříve pokládáme brambůrky, rajčata, fazolky, cibuli,
pak přijdou na řadu listy salátů, olivy, kapary, jarní cibulka a listky petržele.
opečené plátky tuňáka pokapeme olivovým olejem a přiložime k salátu.
na závěr položíme na salát překrojené vejce. při aranžováni dbáme nejen
na barevné sladěni, ale hlavně na zachováni charakteru jednotlivých druhů
zeleniny. hotový salát servírujeme s připraveným dresinkem, který v tomto
případě podáváme zvlášť.
olivy
černé s peckou
bal.:4kg
cena za 4 kg
152,00
kód zboží: 333297
makro