a způsobu zpracování, velikosti zrn a v některých případech se
uvádí také název odrůdy. způsob označování se v jednotlivých zemích liší.
kávová zrna vypěstovaná ve vyšších nadmořských výškách obecně platí za ta nejkvalitnější jsou hutnější, větší a mají
výraznější chuť a vůni (samozřejmé však existuje řada výjimek). na etiketě se lze setkat s různými termíny, které toto kri-
térium specifikují. hard bean (hb) nebo high grown (hg) označují zrna z plantáží ležících v rozmezí 1200 1370m n. m.
strictly hard bean (shb) nebo strictly high grown (shg) se uvádí u nadmořské výšky přesahující 1370 metrů.
ve španělsky mluvících zemích se pro kávu z vysokych nadmořských výšek často používá termín altura.
na chuti kávy se odráží také způsob zpracování po sklizni. promytá zrna (wet-processed, washed) se zbavují slu
pek a dužiny fermentací ve vodě. tradiční je sušení na slunci, tzv. suchá metoda, která se ukrývá pod názvy natural
nebo dry. kombinací obou těchto způsobů vzniká polopromytá káva označovaná jako semi-washed.
jedním ze základních kritérii při určování jakosti kávy je velikost zrn, a v tomto případě je terminologie různorodá.
zrna se bud označují pomocí stupnice od 10 do 20, která přibližuje jejich velikost v palcích třídění se prová-
dí v sítech s různě velkými oky. pro arabiku se používají sudá čísla, pro robustu lichá. kromě číslic se lze setkat
s různými přívlastky prémiová velká zrna mohou být označena jako superior (střední amerika a mexiko) nebo
supreme (kolumbie). v africe se používají k určování jakosti zrn písmena, přičemž nejvyšší stupeň představuje
mokate
mokate caffetteria
coffee selected
america, africa
• zrnková káva
• 2 druhy
• ba .: 500 g
• cena za 500 g
129,00
c0101mbia
marila coffee
brazil, colombia
• zrnková káva
• 2 druhy
• bal.: 500 g
• cena za 500 g
129,00
148 , 35\'
crema
intensa
mokate crema
intensa, delicado
• znková káva
• bal,: 1 kg
• cena za 1 kg od
229 90
264
illy espresso
bez kofeinu
• zrnková, mletá
• bal.: 250 g
• cena za 250 g od
175,00
espresso illy
• zrnková, mletá
• bal.: 250 g
• cena za 250 g
175,00
201 ,25•
espresso illy
• zrnková, mletá
•bal.: 250 g
• cena za 250 g od
160,00
184, r:n•
makro
3