vytváří zcela
nové sloučeniny. káva je vlastně
zakódovaný soubor dat, který
znalci dokážou úspěšně rozluš-
tit. všemi smysly.
zrak
první dojem uděláte jen jednou, a to
platí i 0 kávě. sytý hnědý odstín umocni
bílý porcelán, čisté hrnky a úhledný stůl.
zkuste si, jak vám bude káva lépe chut-
nat v jednoduchém bílém šálku, nebo
v pestrobarevném porcelánu?
sluch
kávu sice neuslyšíte, ale okolní zvuky
s ní spojené váš výsledný vjem ovlivní.
cinkot šálků a lžiček, vrnění kávova-
ru to vše je přímý zásah do podvě-
domí. pak už káva snad ani nemůže
zhořknout na jazyku.
hmat
usta jsou důležitým hmatovým orgá-
nem vždyť nejcitlivější místo na lid-
ském těle se nachází na špičce jazyka.
hlavními dotykovými faktory, kterých
si degustátoři kávy všímají, jsou teplo-
ta, tělo a svíravost. klíčovým atributem
kávy je tělo, tedy „tiha\" v chuti silné je
cich
vůni kávy ucítíte již během přípravy,
zvláště při mletí čerstvých zrn. v aroma
hotové kávy degustátoři rozpoznávají
vůni granátového jablka nebo jasmínu,
květin, čokolády, vanilky, ořechů nebo
karamelu. pokud však ucftíte popel,
dřevo nebo dokonce chemikálie, raději
ji nepijte.
chut
chuťové pohárky na jazyku rozeznají
jen základní chutě sladkost, slanost,
kyselost a hořkost. za rozpoznáváním
jemných příchutí stojí čich, který pracu-
je, i když máme kávu v ústech, a vůni
zaznamená i při výdechu.
8
douwe
egberts
aroma
espresso
grand aroma
espresso
• zrnková káva
• ba .: 500 g
• cena za 500 g
159,00
182 85.
2
lop
espresso
ľor
zrnková káva
• 2 druhy
bal. : 500 g
• cena za 500 g
279,90 321
např. u kávy s mlékem.
jacobs
crema
jacobs
crema zrno
• 2 druhy
• 1 kg, 500 g
• cena za 500 g
169,00
194 , 35\'
jacobs
gold
jacobs gold,
crema, krönung
• instantní káva
• ba .: 3x 200 g,
6x 100 g
• cena za 200 g
119,90
137 ,
000 w f
egberts
cara mel ;
d. egberts
ochucená
instantní káva
• 2 druhy
• bal.: 95 g
• cena za 95 g
76,50 87 g,.
c las s io
s th &
ľor classique
instantní
• 2 druhy
• 100 g
• cena za 100 g
145,00
166,7s•