ebo jak
připravit skvělý dip z petrželové natě?
s tím vším radí zuzana štěpničková,
záchranářka - ne lidských životů, ale jídla.
zuzka vymýšlí záchranářské recepty. , je to pro mě způsob,
jakým člověk wjadřuje úctu k přírodě. inspiraci nacházím
v kuchyních celého světa. do italské panzanelly patří starší
chléb, do francouzských rillettes odřezky masa. také naše
babičky se v kuchyni chovaly šetrně a o tom, že s jídlem se
neplýtvá, se s nimi prostě nedebatuje.\"
inspirujte se od zuzky, jak neplýtvat časem, energii
ani jídlem.
6
jak uchovávat potraviny správné?
citrusy a rajčata v lednici ztrá-
cí aroma a chuť. uschovejte je
do prodyšné bedničky
a skladujte v teplotě kolem
14 stupňů.
mouku, strouhanku
a těstoviny vždy přesypejte
do vzduchotěsných nádob.
banány v lednici rychleji hněd-
nou. pokud ještě potřebují do,
zrát, dejte jim čas při pokojové
teplotě. chcete-li zpomalit
rychlost zrání, zabalte stopky
banánů do alobalu.
kávě se daří v suchu
a chladu. proto ji přesypte
do vzduchotěsné a tmavé
nádoby.
česnek vám déle vydrží
v proutěném košíku nebo
papírovém sáčku. umístěte
ho na suché a dobře větrané
místo.
bramborám svědčí chladné,
dobře větrané a tmavé místo.
ideálně čistý sklep, ne lednice.