vybudovalo mnoho farem na recirkulační chov ryb.
důvodem je i ubývající množství ryb v mořích a rostoucí spotřeba ryb jako takových.
tradiční rybářství
(rybníky)
první písernné záznamy o zakládání rybnaqů
a rybničním hospodaření na našem území
jsouz 11. století.
chov je založen na přirozené stravě,
u nedravých ryb doplněné o rostlinné
dokrmování (převážně obilovinami). u dravců
se jedná pouze o přirozenou potravu.
výhody:
• převážně přirozená potrava, případně doplněná o rostlinnou
• více než 500 let tradičního chovu ryb, který je součástí naší kdtury
• přirozený a dlouhodobý růst ryby, nedochází k nepřirozenému zrycnovánĺ
• z důvodu menší koncentrace ryb v rybníku nedochází k poškozování ryby
během eího růstu
dostupnost:
• kapr celoročně
• u ostatních druhů ryb především podzimní a jarní výlovy
recirkulační
způsob chovu ryb
jeden z prvních chovů recirkulačním způsobern
se objevil poblíž pardubic již v roce 2012.
samotný chov probíhá v tzv. uzavřeném
recirkulačním systému, tedy v bazénech
s uzavřeným koloběhem vody s minirnálním
vlivem na životní prostředí.
výhody:
• uzavřený chov, kde se eliminuje nákaza chorobami
• vlastní produkce z vlastních generačních ryb od výtěru po tržní rybu
• stabilní teplota vody, která je důležitá pro správný růst ryb
• vyloučené riziko kontaminace vody těžkými kovy, úniky hospodářských
splašků apod., které mohou negativně ovlivnit složení masa ryb
• díky recirkulaci neuniká odpadní voda do přírody, ale filtruje se a znovu používá
• nepoužívají se žádné chemické přípravky
dostupnost:
• celoročně
nejčastější druhy ryb:
sumeček africký, sumec, pstruh, jeseter, siven, tilápie, úhoř
nejčastější druhy ryb:
kapr, amur, tolstolobik, surnec, štika, candát, lín
22.2.-7.3.2017
• -česká klasická ryba nejen na vánočním stole
- kapr je vhodný téměř na jakoukoliv tepelnou
úpravu - vařeni v paře, pušeni, pecení,
grilování atd.
22.2.-7.3.2017
nejlepší je upečený na pánvi, vtroubé
l.
nebo na grilu s čerstvými bylinkami
22. 2.-7. 3. 2017
- ryba překvapí svou příjemnou chutí a nulovým
obsahem kostí, proto je vhodná i pro děti
-zkuste mnoho různých receptů
český kapr obecný
filet s kůží
lat.: cyprinus carpio
vel.: 150-250 g/ks
původ: česká republika, chov
cena za 1 kg
t3 22.2.-7.3.2017
- je potřeba
ještě dočistit,
to znamená
odstranit oči,
vnitřnosti
a kost (vypadá
jakoigelit)
- dně
grilujte v celku
nebo nakrájejte
a opékejte
na pánvi
kalmary celé
lat.: loligo duvauceli
vel.: 4 7 ks/kg
původ: usa, lov
cena za 1 kg
219?0
251.85•
28990
pstruh duhový kuchaný
lat.: oncorhynchus mykiss
vel.: 200-300+ g/ks
původ: česká republika, itálie,
rakousko, chov
cena za 1 kg
14ľo
171.35\'
22. 2.-7. 3. 2017
- na objednávku také nekuchaný
za zajímavou cenu!
- velikost ryby odpovídá 2 porcím
- nejlepší úpravou je pečení v celku v solné
krustě, maso tak zůstane šťavnaté
vlk mořský kuchaný
z řecka
lat.: dicentrarchus labrax
vel.: 550-750 g/ks
původ: řecko, chov
29990
český sumeček
africký filet
lat.: clarias gariepinus
vel.: 200-400 g/ks
původ: česká republika, chov
cena za 1 kg
22. 2.-7. 3. 2017
losos obecný filet
bez kostí, s kůží
lat.: salmo salar
vel.: 1 1,7 kg/ks
původ: norsko, chov
332.35•
cena za 1 kg
343,85\'
cena za 1 kg
21
402.39\'
12
sledujte makro na facebooku www.facebook.com/makro.cz