francouzská
parmazán
česnek český
horeca select pepř černý, celý
sůl kamenná
worchesterová omáčka
doba přípravy cca 10 min.
náročnost:
francouzský dresink
hořčice dijonská, francouzská
olg olivový extra panenský
citron na štávu
horeca select pepř černý, celý
cukr třtinový
sůl kamenná
doba přípravy cca 5 min.
náročnost:
italský dresink
olej olivový extra panenský
ocet vinný, bílý
sůl kamenná
cukr třtinový
horeca select petržel hladkolistá
feferonky čerstvé
horeca select olivy černé, krájené
olii.y zelené, krájené
doba přípravy cca 5 min,
náročnost: \'jz
nádoby na dresink
materiál: porcelán
320 g
80 g
64 g
80 g
40 g
g
250 g
50 g
20 g
250 g
20 g
50 g
15 g
30 g
30 g
351458
351459
výrobní postup:
připravíme si oloupaný česnek a nastrouhaný parmazán. da vyšší
rádoby nalijeme část divového oleje, přidárne majonézu, worches-
terovou cyráčku, ančovičky, dijonskou hořčici, nastrouhaný parmazán
plátky česneku. vše důkladně rozmixujeme ponomým mixérem
do hladké konzistence. následně, za míchání, přidáváme
postuprě zbývaýa\' část olivového oleje, hotový dresink dcxhutíme
a čerstvě mletým pepřem konzistence dresinku je hustě tekoucí.
komentář kuchaře:
i při přípravě můžeme použít část oleje z naložených
ančoviček.
2. část ančoviček můžeme jemně nakrájet a vložit do ho-
tového dresinku jako vložku.
3. dresink musi být chuťově výrazný, neboť jím ochucujeme
všechny součásti salátu.
4, při servírování salátu bychom měli v misce opatrně promíchat
suroviny s dresinkem, a teprve pak je naaranžovat na talff
výrobní postup:
do nádoby vložíme hořčici, sůl a postupně do ní
metlou vmícháme olej. vzniklý dresink dochutíme
čerstvě mletým pepřem a citronovou šťávou. hotový
dresink ochutnáme, přendáme do čisté misky a uložíme
do chladničky.
komentář kuchaře:
i . jedná se o základní formu dresinku, přidáním dalších
ingrediencí vytvoříme široké spektrum dalších druhů.
2. lze použit ke grilovaným masům. na drůbež a vege-
tariánské pokrmy.
výrobní postup:
listovou petržel omyjeme, otrháme lístky a nakrájíme
na jemné nudličky. olivy necháme okapat na cedníku
a nakrájíme je na kostičky 2 x 2 mm. feferonky podélně
rozkrojíme, špičkou nože odstraníme semínka a nakrájíme
na stejné kostičky jako olivy v misce rozmícháme vinný ocet
spolu se solí a cukrem. poté postupně vmícháme metličkou
olivový olej, až vznikne jemná emulze, do které nakonec
vmícháme nakrájené kostičky. dresink ochutnáme.
komentář kuchaře:
l. při přípravě tohoto dresinku je důležité, aby suroviny byly
nakrájeny na kostičky stejné velikosti,
2. lze použít ke grilovaným masům. na n,\'by, mořské plody,
drůbež a vegetariánské pokrmy či saláty.
bez dph
6g.go
186062
186061
500 ml
1000 ml
s dph
8458
156,09
cena od
6990
84,58\'
bdá
černá
bez dph
59,90
59,90
s dph
72.48
72.48
lžice na dresink
materiál: san
rozměry: 34 x 6 cm
barvy: bilá/černá
5990
8
zpravodaj o ělení kvality najdete na www.makro.cz v sekci kvalita
