čn k
ginfestu, zábavně vzdělávací oslavy\' oblbené-
ho jalovcového nápoje. akci předchazel pra-
gue gin cocktail week, v jehož rámci vybrané
pražské bary nabízety spec ální menu sestave-
né z několika des tek značek ginů a toniků.
během sobotnho odpoledne měli zájemci
možnost ochutnat přes tři destky značek, na
vzdělávacích seminářích prohloubit své vědo-
mosti o historii a wrobě ginu, setkat se s čes-
kým výrobcem jalovcového destilátu martinem
žufánkem a ochutnat jeho limitovanou edici
omfg pro rok 2017. ginfest se koná pod tak-
tovkou odborného časopisu 0 nápojích barlife.
zlatá olympiáda
šestnácté kolo nejprestižnější světové kuchařské soutěže
bocuse ďor 2017, v němž se utkalo 24 nejlepších šéfkuchařů,
vyhrál američan mathew peters.
mistři oboru předvedli své
umění 24, a 25. 1. 2017
ve francouzském lyonu
při přípravě vegetarián-
ského receptu z ovoce,
zeleniny, obilovin, semen
nebo luštěnin a bréského
kuřete s kraby slavný
lyonský recept odkazuje
na třicetiletou historii sou-
těže. oficiálnlfrl dodavate-
metro\';
lem surovin se již poněkolikáté stala
l nost metro.
soutěž založil paul bocuse v roce 1987 s touhou vytvořit paralelu k vel-
kym sportovním akcím, proto se jí také řiká olympiáda šéfkuchařů. ces-
ký zástupce se na světové finále probojoval jen jednou, ale brzy se to
může změnit už v první polovině tohoto roku makro jako hlavní part-
ner vyhlásí národní kolo dalšlho ročnku, jejímž je hlavním partnerem.
více na www.bocusedor.com.
2
jen jednu
sklenku
pokud si hosté v restauraci neobjednají celou láhev kvalitního
vína, často jsou odkázáni na rozlévaný nápoj bez záruky požitku
z jeho vychutnání. to může změnit revoluční systém vinojet, který
v zahraničí využívá spousta restaurací a vinoték a jenž je exkluzivně
v prodeji v makro.
díky němu lze uchovat otevřené láhve špičkových tichých i šu-
mivých vín bez ztráty kvality až 21 dnů. hosté tedy mají šanci
objednat si dražší nápoj po sklenkách, aniž by taková služba
pro restauraci znamenala ztrátu. využivání vinojetu naopak na-
výší nejen celkový obrat v prodeji vína, ale i prestiž podniku. pří-
stroj se uplatní v restauracích, vinotékách a vinných sklepech.
jak to funguje? po rozlití tichého vína se láhev uzavře spe-
ciálním uzávěrem, který zapadne do nástavce na věži vinojet.
systém v láhvi automaticky vytvoří kontrolovaný podtlak, který
brání oxidaci nápoje, šumivá vína mají jiný uzavér odpovídající
druhému nástavci, diky němuž se do prostoru nad hladinou vína
automaticky doplní cov a vytvoří se tak ř zený přetlak bránící
unikání což ze sektu. víno s uzávěrem lze prezentovat u stolu.
více na www.vinojet.cz.
otevřeno každý den, se zlatou kartou až 1 1 1 hodin týdně