-jehnicích od roku 1927, kde ladislav
strejček založil uzenářskou výrobu a prodej čerstvého
výsekového masa.
roku 1990 se datuje přesun celé uzenářské výroby do brna-řečkovic, kde jind-
tich strejček už i se svým synem jindřichem mladším navazuji na tradici rodinné
firmy. zřizují také obchod, kde se zapojila i manželka eliška.
zlomovým okamžikem byl rok 2013, kdy se vedeni ujal pravnuk zakladatele,
jiři strejček mladší, který navázal na tradici svých předků ve výrobě nejen uze-
nářských specialit, ale i výsekových mas v úpravách určených pro gastronomii.
jsme tam také
co by byla firma bez majitele, chápe každý. ale zaměstnanci? zaměstnanci jsou
nedllnou součásti nejen uzenářských firem, a proto i oni tvoří dobré jméno firmy,
podíleji se svými zkušenostmi na opracování masa a přikládají ruku k dílu při
přípravě našich výrobků.
tlačenkou kupředu
bývá dobrým zvykem u menších rodinných řeznoqů a uzenářů zpracovat surovinu
od čumáku po ocásek. i v případě naši lahůdkové tlačenky se snažíme využít
vše z naši bourárenské produkce, která zahrnuje z velké části maso od lokálních
dodavatelů.
lahůdková tlačenka je masný orobek, který se u nás vyrábí z vepřového masa,
a to především z vepřové plece. poté se maso vaři ve vodě, kde se přidává
vepřová kůže, vepřové kosti a hlavy pro silnější chut vývaru. po uvařeni se maso
ručně nakrájí na optimální velikost. smíchá se s vepřovou kůži, vývarem a koře-
ním, jehož nedilnou součásti je majoránka, která dává výrobku specifickou chuť
pak už stačí jen přelít do tlačenkového střeva, nechat projit varem po dobu dvou
hodin na teplotu jádra 74 oc a zchladit na teplotu 4 oc.
strejček
vás osobni řezník od roku 1927
lahůdková tlačenka
bal.: cca 1,8kg
cena za 1 kg
9900
kód 197116
paštika
s telecími játry
bal • 20x 25 g
cena za 25 g
uzené koleno
bez kosti
bal.. cca 0,6 kg
cena za 1 kg
kód zboži: 294214
6.67*
kód zboží. 126344
8990
103.gg•
bavorská sekaná,
bavorská sekaná
se sýrem
bal: cca 1,8 kg
cena za 1 kg
aro
uzená kýta bez kosti 60
100 kg notového výrobku
je w robeno z min. 60 kg
vepřové kýty
bal.: cca kg
cena za 1 kg
kód zboži:
5990
68,89\'
kód
9400
10810*
rychtářova
pochoutka
bal.. cca 1,5kg
cena za 1 kg
k rasru-,
debrecinská lahůdka
bal.: cca 2,7 kg
cena za 1 kg
11990
13789*
kód zboží:
9990
10
www.makro.cz