Objevte akční slevy v Makru od 7.2.
gurmánská
mozaika
novinky
grand
události
zajímavosti
živé
z asie
pobíhali po otevřené kuchyni a přímo na
ulici neskutečnou rychlostí vydávali pad
thai s krevetami zabalené ve vaječné
omeletě. po chvíli jsme zjistili, že to je
jedno z nejvyhlášenějších míst v celém
bangkoku. sednout si by trvalo hodiny,
ale take away porci jsme dostali za
40 minut. bylo to neuvěřitelné místo,
kde jsme za jídlo zaplatili v přepočtu
45 korun, místo, kde nenajdete
okázalý luxus ani špičkovou obsluhu,
vlastní nejvyšší možné gastronomické
ocenění michelinskou hvězdu.
při pojídání famózních nudlí jsem si
ale všiml ještě jednoho zvláštního
stánku s názvem raan jay fai. fronta
u něj nebyla zdaleka taková, ale za
dvěma woky přímo u otevřeného
ohně se vyjímala paní, spíše už
babička, se svářecími, možná dokonce
lyžařskými brýlemi, a zimní čepicí, která
s neskutečnou koncentrací a elegancí
sázela jídla, která jsem v životě neviděl.
chtěli jsme si sednout na druhou
l qez/iý den z bangkoku! zrovna sedím 1' taxíku společně s josém
a jesusent, kteří se innou vyrazili na letošní gastro trip po asii.
za hodinu 'náme letët do penangu v malajsii ajsnte 80 km od
letiště ještě to bude zajíntavé. to nhle adrenalinovém tempu
radši nenavslínt na letadlo, /iteré už pomalil stoji na runu;ayi, ale
podědin se s o (o, co jsme zatím prožili.
letos jsem se rozhodl, že vynechám
restaurace a půjdu čistě po streetfoodu,
který je v asii tak vyhlášený. zatím se to
vyplácí jídlo na ulici, i v té nejmenší
vesnici, uspokojuje všechny chuťové
pohárky bez sebemenšího problému.
většina stánků nabízí jen pár jídel, ta
jsou ale vyladěná do posledního detailu.
dobře se najíte téměř všude, ale některá
místa přitahuji zvláštní pozornost. když
jsem u jednoho bistra v bangkoku uviděl
300 metrů dlouhou frontu, nabyl jsem
pocit, že uvnitř sedí nějaká „superstar, se
kterou se lidi fotí, jak jsem se ale přiblížil,
narazil jsem „jen" na deset kuchařů, kteří
maurerův výběr
večeři, ale po chvíli jsme zjistili, že
i tady je to bez šance. fronty nebyly
takové, protože dalších 14 dní měli
kompletně plno. babička za woky se
jmenuje jay fai a je také držitelkou
michelinské hvězdy. všechno jídlo
připravuje sama, takže prodávat porce
s sebou je časové nemožné. minout
tohle místo ale možné není, už teď
máme udělanou last minute rezervaci
a těsně před návratem do cech se
tam zastavíme. report na facebooku
a instagramu nebude chybět!
teď už jsme na letišti, takže hurá do
malajsie a pak singapuru, kde na nás
čekají další dva stánky, které dokazují,
že stačí jedno naprosto vyladěné
lokální jídlo a dostat michelina za
streetfood je možné. zvláště na porci
grilovaného kuřete od chan hon
menga s údajně nejlepší sójovou
omáčkou v asii se těším opravdu
hodně! a micheline, díky, je vidět, že
tvoje filozofie je správná, a to mé baví.
4
restaurant
polovině ledna odstartoval dalšíročník
festival
populárního grand restaurant festivalu, který
potrvá až do 28. února. zapojilose do něj více než
100 restaurací z celé české republiky, které si připravily tři různá
m objednat a zaplatit.
více na www.grandrestaurantfestival.cz
makro
www.eplkure.cz
