výmba
zázvor čerstvý
*\'feca select badyán celý
mreca select skořice celá
čerstvé
vbiky do poléůky:
rýžové nudle střťdně široké
kuřecí prso chlazené
seleet koriandr čerstvý
ciöuika lahůdková
rybí omáčka
chilli čerstvé
mfec8 seleet máta čerstvá
mungo kiíčky diouhé
li metky
cukr třtinový
cena za jednu porci\".
hrmtn(xt kalkulovaná
bíti2to cena (bez dph)
30 g
10 g
1500 g
30 g
50 g
10 g
20 g
150 g
150 g
20 g
17,10 kč
1,20 kč
1,20 kč
55m kč
18435 kč
3,90
1650
1.20 kč
1,99 kö
8.39
30,55 kč
pracovní postup:
* pái\'prava nudli\' (cca 5 minut):
rýžové nudle vloži ne do horké vody a necháme je asi 10 minut namočené. nudle
jsou stíedné měkké. následné je vyjmeme, a teplé vložime do misky, ve které
seruirujeme polévku, a zalijeme je horkým ochuceným kutecim vývarem.
* pái\'prava kužeci\'ho vývaru a masa
(cca 180 minut):
očištěný čerstvý zázvor podélné rozkrojirne a s korenirn opečeme na pánvi
dohněda. poté vše vložime do vývaru a táhneme asi 3 hodiny. následné vývar
precedime. kliteci prso vloži ne do vrouciho kureciha vývaru a necháme ho
táhnout asi ic minut. poté kuřeti masa vidličkou roztrháme na vétši kusy
a vložíme je do misky s nudlemi. polévku doplníme čerstvými mungo kličky,
na plátky nakrájeným chilli, na jemné nudličky nakrájenou iahödkavou cibulkou,
čerstvým koriandrem a mátou. nakonec do misky vložirne plátek limetky.
* dohotoveni\' vývaru (cca 5 minut):
horký kureci vývar pred servirovánirn ochutime rybi omáčkou, trtinovýffl cukrern
a štávou z limetky. poté ho servirujeme.
ceny kalkulaci igou ilustrativní ověřte si prosím
ím aktuální cenu surou im
: dohledatelnostpovodli
25.\'.-7.2.2017
hs kuřecí prsa
baleno v ochranné
atmostéře
bal.: cca 4 kg
cena za 1 kg
122,90
a 25. lt.-7. 2.2017
koriandr čerstvý
bai.: vanička 30 g
cena za 30 g
15,90
rýžové nudle
široké 5 mm
cena za 375 g
38,90
köd 241947
horeca
kuřec masq
farmy
tipy šefkuchaře:
tato polévka má mnoho variant.
k jeji přípravé můžeme pouňt i silný
hovézi vývar z mo*ových kosm
kletý doplníme hovězím masem
a ochutíme badyánem, skofici,
kardamomem. polévku servírujeme
i s krevetami. vop,goien i nebo
s houbami shiitake a lahůdkovou
cibulkou. také můžeme použit
nude bezvaječné pšeničné nebo
ramen nudle, které piipravujeme
stejným způsobem jako nudle
\'ýžové. na doplnění můžeme použít
i vietnamskou bazalku, mexický
koriandr, pemu nebo bambusové
výhonky. na ochucení vwam
můžeme pouňt i vietnamskou
pálivou chilli omáčku nebo omáčku
kikkoman.
40
otevřeno každý den, se zlatou kartou až 111 hodin týdně