né
druhy hub, nudle a bambusové výhonky.
k dochucení se používají zázvor, sójová
omáčka a kořenicí směsi. nejznámější je
koření péti vůní, které kombinuje badyán,
skořici, fenykl, hřebíček a setuánský pepř,
může být doplrá- o i kardamdmem, zázvo-
rem ti lékofici,
thajsko
thajsko je oblíbeným cílem gastrono-
mické turistiky zdejší street food nabízí
nepřeberné množství svéžích a pestrých
jídel nabitých chutěmi. svou lehkostí se
ze světa gastronomie
1-3
thajská kuchyné pľib;ižlije té vietnamské,
liší se však výraznéjší oblibou některých
surovin například kokosového mléka
a chilli. hojné využíváno je také exotické
ovoce, jako jsou papája, mango, durian
nebo jackfruit. k nejznámějším pokrmům
patří polévka tom yum, nudle pad thai
s arašídy a různé druhy kari.
pro korejskou kuchyni je bezesporu kim-
chi (kimtchi) - nakládaná a fermentovaná
zelenina výrazné ochucená zázvorem,
česnekem, cibulí, cukrem a chilli, která se
podává jako příloha prakticky ke každé-
mu chodu
cína
každá provincie této rozlehlé zemé mé své
specifické postupy a typické pokrmy, které
se od sebe různou měrou liší. k tradičním
úpravám patří smažení a opékání ve woku
oproti ostatním asijským kuchyním se
v cíné používá více tuku, a zdejší jídla tak
35
v evropě se čínské restaurace objevily
ve 20. století jednou z prvních byl
podnik v pražské vodičkově ulici, který
v roce 1958 otevřel spisovate! a malíř
adolf hoffmeister.
makro