vou
hlavních chodů - ti, kteří chtějí dostát rybí
tradici, si mohou dopřát sumce, pro ostatní
je připraveno delikátní jelení ossobuco. role
sladké tečky se ujal trhanec s ořechy a švestkami.
jistě vám neunikne, že všechny recepty pracují
s tradičními a lokálními ingrediencemi, které jsou
pro naši kuchyni typické.
www.zasaznova.cz
epikure
zas
a znova
restaurace zas a znova
se nachází na jižním
okraji prahy v sulicích-
-hlubočince a první
hosty přivítala na jaře
letošního roku. její
koncept, za nimž stojí
zkušený podnikatel
karel šimůnek
a šéfkuchař petr
hajný, je postaven na
čerstvých sezonních
surovinách, tradičních
jídlech bez experimen-
tů a důrazu na
rodinu.
petr hajný
šéfkuchař petr hajný působí ve světě gastronomie
už téměř 20 let. zkušenosti sbíral ve špičkových
tuzemských restauracích (flambee, dům vína u závoje,
villa richter, atelir kalina a dalšj, od letošního roku
je šéfkuchařem restaurace zas a znova. absolvoval
několik zahraničních stáží, byl členem regionálního
a juniorského národního týmu asociace kuchařů
a cukrářů cr. během své kariéry nasbíral celou řadu
ocenění z domácích i mezinárodních soutěží.