a grilu či pánvi pouze
s olivovým olejem, citronem
a vločkovou soli, pŕipaoné
s bazalkou, česnekem,
rajčaty a piniovými
-alepozor: uvnitřbysteak
měl zůstat syrový, podobné
jako je tomu u tuňáka, jinak
maso ztuhne!
treska obecná
filet bez kůže
ze severu
lat.: gadus morhua
vel.: 200-400 g/ks
původ: dánsko, lov
cena za 1 kg
: -připomeňte si chvíle
309,00
mečoun
obecný filet
lat.: xiphias gladius
vel.: 1-3 kg/ks
původ: chile,
cena za 1 kg
strávené v na
-pečte lehce proa[zlëvtroub
s ter$twml bylinkami
pražma královská
kuchaná z řecka
lat.: sparus aurata
vel.: 250-350 g,\'ks
původ: řecko, chov
cena za i kg
-velice křehké maso
-staci krátká tepelná úprava (5 m
při delši úpravé se maso rozpadá
-jemné a málo tučné maso platýse
není třeba výraznéji kořenit
platýs velký kuchaný
-top čerstvá surovinávhodna
k peceni na pánvi s oříškem másla
-krásné tím vynikne jemná ryby
candát obecný
filet s kůží
lat.: sander lucioperca
vel.. 200-500 g,ĺks
původ polsko, lov
cena za i kg
49990
-nutné obvařit hod. anechat
vychladnout ve stejné vodě
-následné je možné dalezpracovat
do salátů, těstovin, opékat
44990
-opékejtev pánvičcenamasle
-pozorna úpravy, aby neztuhly
hřebenatka
labradorská
vyloupaná
lat.: placopecten magellanicus
20-40 ks,fkg
původ: usa, lov
cena za 500 g
doporucujeme
sommelier select
lat.: pleuronectes platessa
vel.: 200-600 g/ks
původ: dansko, lov
cena za 1 kg
vyzkoušejte
krevety opečené
na zázvoru, česneku
a curry pasté zalité
kokosovým mlékem
a posypane cerstvým
koriandrem
krevety
celé nevařené
lat.: litopenaeus vannamei
vel.: 40-60 ks,\'kg
původ: ekvador, chov
cena za 500 g
•cena s dph
15900
18285*
16900
194,35•
chobotnice obecná
kuchaná
lat.: octopus vulgaris
vel.: 900-1800 g/ks
původ. indonésie, lov
cena za 1 kg
- nová sezona je
v plném vrcholu
-krásné čerstvé
můžete připravit
na mnoho způsobů
-plate slavky
po uvaření
a neotevře
musí vyh
slávka jedlá jumbo
lat.: mytilus edulis
vel.: 43-50 ks,\'kg
původ: dánsko, chov
cena za 1 kg
458,85\'
8500
97.75*
ústřice velká noi
geay
lat.: crassostrea gigas
vel.: noi, cca 100 g/ks
původ: francie, chov
cena za 1 kg
-škeble vongolese
do makro dovhžeji
pŕim0 z itálie, tedy
místa původu, v malých
0,5-1kg síťkách
-balení je
např. na 2-3
oblíbených „s
alle von
tapeska (vongole)
lat.: tapes decussatus
vel: cca 170 ks/kg
původ: itálie, baleno v sitce
cena za kg
uvedené ročníky vín jsou jen ilustrační.
24900
28635*
32900
378,35\'
makro