. i proto jí vedení spa hotelu lanterna velké karlovice přikládá
stejnou důležitost jako dalším jídlům dne.
ve velkých karlovicích sázejí především
na kvalitu a pestrost, diky níž si každý
host poskládá snídani podle své chuti.
„nabídka musí obsahovat široký sortiment
běžnych potrav n. kromě tradičních syrů,
uzenin, mléčných výrobků, ovoce a ze-
leniny se snažíme zařazovat i regionáln
produkty, napřiklad syry z bio farmy horut
z blízkého rožnova pod radhoštěm,\" vy-
světluje ředitelka hotelu zuzana vašutová.
pro příznivce zdravé výživy máme denně
v nabídce smoothie nápoje či různé ce-
reálie. nesmějí chybět ani teplé pokrmy,
jako jsou míchaná a sázená vejce, fazolky,
teplá rajčata, klobásky nebo párky. hosté
velmi oceňují přítomnost kuchaře, který
jim na přání připrav\' hemenex či palačinky.
navíc dohlíží na to, aby bufetová nabídka
byla stále čerstvá a v dostačujícím množ-
stvĺ jsme pyšní na pečivo z hotelové pe-
kárny našeho resortu valachy frgály či
jiné koláčky mají hosté ve velké oblibá.\"
spokojený host
nápojovou nabídku tvoří kvalitní káva
a čaje, ale na přání lze připravit fresh džus
dle výběru. smoothies v ceně snídaně
mají v hotelu v nabídce každý den. nejob-
libenější jsou s obsahem červené řepy, ale
3
hosté rádi zkoušejí i nápoje se špenátový-
mi listy případně s kakaovými boby, chia
semínky a mladým ječmenem.
samozřejmostí je bezepkové pečivo,
ostatně celiakům, diabetikům a hostům
s různými potravinovými intolerance-
mi v hotelu rádi vstříc, pokud \'e
o zdravotním omezení informují, „do sní-
daňového sortimentu poslední dobou ob-
čas zařazujeme také mandlové či sójové
mléko,\" ubezpečuje šéfkuchař spa hotelu
lanterna pavel václavik.
„nákladově se snažíme vejít do 75 kč na
osobu, což někteří kolegové z oboru po-
važují za hodně nadsazenou částku, ale
opravdu dbáme na to, aby host odcházel
spokojený a s pocitem, že zažil výjimeč-
nou snídani,\" doplňuje zuzana vašutová.
servis je důležitý
snídaně se podávají od 7 do 10 hodin
formou bufetu. s jejich kvalitou souvisí
výborný servis obsluhy. „pokud má být
vše v pořádku, snídaním se musejí vě-
novat minimálně dva kuchaři. někdy je
to sice kvůli obědové přípravě provozně
náročnější, ale na snídaně klademe velký
důraz a šidit je nechceme. pokud je méně
hostů, preferujeme kombinaci menšiho
bufé a servírované snídané, kdy si hosté
mohou vybrat přibližně z pěti variant po-
krmů. specialitou je napřiklad zastřené
vejce s křenovou omáčkou. při počtu do
20 osob dáváme vobrat formou á la car-
te. oblibeným zpestřením delšlho pobytu
jsou snídaně na pokoj, ty jsou v ceně ro-
mantického hýčkání - jednoho ze zvýhod-
něných pobytů pro páry. stále sledujeme
nové trendy a inspirovat se jezdíme nej-
častěji do prahy v brzké dobé plánuje-
me navšti\"it vyhlášené snídané v hotelu
kings court. a jsme vždy rádi za jakou-
koliv připomínku či nápad, abychom se
mohli posouvat dále,\" uzavírá šéfkuchař.
makro