hektary vlastní. „náš přínos je v tom, že nepěstujeme to co všichni ostatní, jako
jsou řepka, obilí nebo kukuřice. nabízíme vyšší přidanou hodnotu chřest
je totiž na pěstování úplně nejnáročnější ze všech druhů zeleniny a sklízí
se výhradně ručně,\" vypráví o hostínském chřestu, který je držitelem ceny
regionální potravina ministerstva zemědělství.
české bílé zlato tak charakterizuje chřest vypěstovaný v lehkých písči-
tých půdách v hostíně u vojkovic na mělnicku farmář petr šandera z čes-
kého chřestu. „pro nás je chřest a všechno kolem něj srdeční záležitostí.
začalo to v roce 2012, kdy jsem v březnu, těsně před začátkem chřestové
sezony, volal do hostína, abych si chřest objednal pro hotely a restau-
race, kam jsem ho dodával. agronom v hostíně mi v žertu řekl, že pokud
chci chřest, takjedině že bych si ho přijel sám sklidit, protože chřestovna
končí a firmaje na prodej. byla pole, na kterých měl chřest rodit šest let,
ale i taková, jejichž výnosnost byla právě u konce,\" vzpomíná na dobu před
šesti roky petr šandera.
významným počinem v historii firmy byl nákup nové třídicí a balicí linky,
která v době sklizně výrazně zrychluje celý proces zpracování chřestu.
rychlost je přitom klíčová, protože chřest se nedá úspěšně skladovat
a čerstvý vydržíjen sedm dní. před nákupem nových strojů byly napřlklad
tyčky chřestu „gumičkovány\" ručně. i díky těmto novým technologiím
může být tak blý i zelený chřest z hostínské chřestovny na pultech v mak-
ro bezodkladně po sklizni. chuť toho čerstvéhoje totiž nenapodobitelná.
sezonu tradičně odstartuje bílý chřest pěstovaný pod zemí kvůli zameze-
ní přístupu světla. se zhruba dvoutýdenním odstupem pak bude následo-
vat i stále více oblíbený zelený chřest, kterýjiž roste s přístupem sluníčka.
jeho oblibě podřídili hostinští farmáři i skladbu svých polí.
„0 několik hektarů jsme posílili pěstování zeleného chřestu a připravili le-
česky
chřest
petr sandera, český chřest
české zlomky chřestu
bílého na polévku;
z vojkovic u hostín
bal.: karton 3k
cena zalk
6590
, 75,79•
farmáři z hostína zaregistrovali také další nový trend.
tos i vůbec poprvé speciální odrůdu fialového chřestu. ten jsme doposud
„český zákazník začíná být více emancipovaný, stále
nabízeli pouzejako vedlejší produkt z bílého chřestu, který byl krátkodobě
více vyžaduje český chřest a přestává kupovat pře-
vystaven světlu. nově vyšlechtěná odrůda má delikátní chut ajsme sami
bytky z cizích zemí a ze světa. již tolik nehledí na cenu,
zvědaví, jakou oblibu si vybuduje,” vysvětluje spoluzakladatel firmy český
ale na kvalitu, chuťa na původ,\" popsal šafář.
chřest jiří šafář.
sigma
naše značky pro vaše podnikáni