lastni. „náš přínos je v tom, že nepěstujeme to co všichni
ostatní, jako jsou řepka, obili nebo kukuřice. nabizime vyšši přidanou hodnotu - chřest
je totiž na pěstováni úplné nejnáročnější ze všech druhů zeleniny a sklízí se výhradně
ručně,” vypráví 0 hostinském chřestu, který je držitelem ceny regionální potravina
ministerstva zemědělství.
české bílé zlato tak charakterizuje chřest vypëstovaný v lehkých písčitých
půdách v hostíně u vojkovic na mělnicku farmář petr šandera z českého
chřestu. „pro nás je chřest a všechno kolem něj srdečni záležitostí. začalo to
v roce 2012, kdy jsem v březnu, těsné před začátkem chřestové sezony, volal
do hostina, abych si chřest objednal pro hotely a restaurace, kam jsem no
dodával. agronom v hostině mi v žertu řekl, že pokud chci chřest, tak jedině
že bych si ho přijel sám sklidit, protože chřestovna končí a firma je na prodej.
byla pole, na kterých měl chřest rodit šest let, ale i taková, jejichž výnosnost
byla právě u konce,\" vzpomíná na dobu před šesti roky petr šandera.
významným počinem v historii firmy byl nákup nové třídicí a balicí linky, kte-
rá v době sklizně výrazně zrychluje celý proces zpracováni chřestu. rychlost
je přitom klíčová, protože chřest se nedá úspěšné skladovat a čerstvý vy-
drží jen sedm dni. před nákupem nových strojů byly například tyčky chřestu
„gumičkovány\" ručně. i diky těmto novým technologiím může být tak bilý
i zelený chřest z hostinské chřestovny na pultech v makro bezodkladně
po sklizni. chut toho čerstvého je totiž nenapodobitelná.
sezonu tradičně odstartuje bílý chřest pěstovaný pod zemí kvůli zamezení
přístupu svitla. se zhruba dvoutýdenním odstupem pak bude následovat
i stále více oblibený zelený chřest, který již roste s přístupem sluníčka. jeho
oblibě podřídili hostínšti farmáři i skladbu svých poli. „0 několik hektarů
jsme posilili pěstováni zeleného chřestu a připravili letos i vtlbec poprvé
speciální odrůdu fialového chřestu. ten jsme doposud nabízeli pouze jako
česky
chřest
petr sandera, český chřest
vedlejší produkt z bílého chřestu, který byl krátkodobé vystaven světlu. nově
vyšlechtěná odrůda má delikátní chut a jsme sami zvědavi, jakou oblibu si
vybuduje,\" wysvétluje spoluzakladatel firmy český chřest jiři šafář.
farmáři z hostína zaregistrovali také další nový trend. „český zákazník začíná být více empancipovaný,
stále vice vyžaduje český chřest a přestává kupovat přebytky z cizích zemi a ze světa. již tolik nehledí na
cenu, ale na kvalitu, chut a na původ,\" popsal šafář.
žm16. 5.-29. 5. 2018
chřest bílý
bal,: karton 10x 500 g
cena za 500 g při koupi kartonu
4990
57,39*
të 16. 5.-29. 5. 2018
chřest zelený
bal.: karton 10x 500 g
cena za 500 g při koupi kartonu
4590
8
bezpečnostní listy najdete na www.makro.cz v sekci kvalita