než jiné. ryby se mohou
grilovat v celku, rozpůlené (na motýlka) nebo v porcích.
zásady pro přípravu ryb
• tepelná úprava musí být poměrně krátká, protože maso ryb je měkké.
• ryby solíme těsně před nebo až po tepelné úpravě.
• připravené ryby se ihned servírují.
• pro přípravu hlavn ho jídla by syrová porce měla vážit 200 gramů
(včetně kůže a kosti). ij předkrmu přibližně 100 gramů na porci. „
grilování mořských plodů
jednoduchá a rychlá úprava krevet, hřebenatek nebo rozpůlených ocasů
humrů a langust.
druhy grilování
podobné jako grilování ostatních
druhů masa. ryby se mohou před
grilováním krátce marinovat. vystačite
si s čerstvými bylinkami, pepřem, solí,
citronem a kvalitním olejem.
= na roštu vhodné pro ceé ryby
i jednotlivé porce
= na rožni menší ryby se grilují
napíchnuté na bodcích
= na grilovacích deskách moderní
způsob, kdy se nepoužívá přímý
na objednávku také
nekuchaný za centjí
vlk mořský kuchaný
z řecka
lat.: dicentrarchus labrax
vel.. 250-350 g,\'ks
původ: řecko, chov
cena za 1 kg
tff 16.5.-29.5.2018
(316. 5.-29. 5. 2018
22900
263,35*
ryby a plody moře chlazené
drahoslav vochozka,
product manager
o ělení ryb
doporučuje
náš tip
k pokrmům
z mořského vlka
podávejte
crémant
de bourgogne
valentin vignot :
crémantde bourgogne i
francie i
bal.: 750 ml
cena za 750 ml
1 dl
17990
ohřev
t ť16. 5.-29. 5. 2018
krevety celé nevařené
lat.: litopenaeus vannamei
vel.: 30-40
původ: nigérie, chov
cena za 500 g
ť 16. 5.-29. 5. 2018
chobotnice vařená
lat.: octopus vulgaris
vel.: 0,5-1 kg/ks
původ: indonésie, lov
cena za 1 kg
-ideálni na gril
nebo panev
- krevety je lepší
před tepelnou
qpravouoloupat
ana chvíli
márinovat
19900
22885*
: -výhodou vařené
chobotnice je,
že ji už nemusíte
obvaŕit a šetříte
tedy cca 2 hod.
casu
stati jen
dale upravit
• ňapř. grilováním
69900
803,85\'
-dostupný
i vétsich
velikostech!
-krásné
oáan20vé
maso,
i po tepelné
• \'úpravése
pstruh duhový
(lososovitý) kuchaný
lat.: oncorhynchus mykiss
vel.: 300-600 g,\'ks
původ: itálie, slovensko,
rakousko
cena za 1 kg
16.5.-29.5.2018
rozzáří
na talíři
19900
228,85\'
t ť116. 5.-29. 5. 2018
mečoun obecný filet
lat.: xiphias glad us
vel.: 1-3 kg/ks
původ: chile, lov
cena za 1 kg
-maso svou
konzistencí
takřka vůbec
nepřipomíná
rybi maso
-křehké, velmi
chutne maso
se výborné
hodí pro peceni
a grilován\'
44900
51635*
4
15
*cena s dph
uvedené ročníky vín jsou jen ilustrační.
- krásná pevná struktura
masa vhodná na téméh
všechny úpravy
-je bez kostí
okoun nilský filet
ht,: lates niloticus
velu: 300-1100 g/ks
původ: tanzanie, uganda,
chov
cena za 1 kg
21900
251,85•
makro