ipravímesioloupanýčesnek aŕiastrouhaný
parmazán. do vyšší nádoby nalijeme olivový olej, přidáme majonézu,
worchesterovou omáčku, ančovičky, dijonskou hořčici, nastrouhaný parmazán
a plátky česneku. vše důkladnéľozmixujeme ponorným mixérem do hladké
konzistence. hotový dresink dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
2. příprava salátu (cca 20 minut): římský salát rozebereme na listy, seřízneme
konce řapíků a každý pečlivé omyjeme. italskou slaninu nakrájíme na tenké
plátky, které položíme na pečící papír a troubě upečeme při 175 \'c
dokřupava. parmazán nakrájíme na hoblinky. bílé pečivo nakrájíme na kostky,
vložíme do pekáče s pečicím papírem a v troubě pečeme na 160 ocdozlatova.
vejce uvaříme natvrdo a oloupeme,
3. servírování: při servírování nejprve promícháme listy salátu s dresinkem
v misce a teprve pak je pokládáme na zlehka opečenou tortillu. jednotlivé
listy prokládáme hoblinami parmazánu, plátky upečené slaniny, ančovičkami
a nakrájeným vejcem: salát posypeme krutony z bílého pečiva. pak už stačí
jen zabalit a caesar tortillaje hotová.
název položky
salat:
římský salát
ančovičky steriloüané
italská slanina pancetta affumicata
horeca select parmazán
parmigiano reggiano, 24 měs.
vejce
metro chef tortilla
super sandwich
dresing:
olej olivový extra panenský
horeca select majonéza
ančovičosterilované
hořčice•ůjonská, francouzská
horeca sëlect parmazán
parmigiano reggiana, 24 měs.
česnek<český
horeca select pepř černý, celý
sůl kamenná
worchesterova omáčka
doba přípravy:
obtížn ose
hmotnost brutto
pro 10 porcí
750 g
200 g
200 g
250 g
90 g
2009
200
150
30
25 g
cca 30 min
ta\'tcitil
kót zboží :
rajčatová tortilla,
špenátová tortilla
\'bal.: 6k 759,
18k (6x 75 g)
• cena za 75 ľ0d
2,
cree
3209
8
wraps
kt.c
dressing
tortilla pšeničná
• 40 g,
•12* 62
• cena za l ks od
2 50
• caesar, tisíc ostrovů,
med/hořčice, jogurt
• bal.: ii
• cena za 1 „l
129,00
dressing
• kebab
• bal. : 900 ml
• cena za ml
69,90 80,3y
akcni cena plainá
salát římský
• min. hmotnost: 350+ g/ks
• bal. : fólie 1 ks • cena za 1 ks
19,90
4ád 7haii:
bezlepková tortilla
• cena za 120 g
kornout na wrap
• bal. : 100 ks
• cena za 1 ks
2,40 2,9t
bezpečnostní listy najdete na www.makro.cz v sekci kvalita