chutí štávu
a texturu kvalitní potraviny při stejnoměrném zahříváni v přesně
eteplotně kontrolované vodní
= významná je úspora na surovinách maso má minimální váhow,\'
<úbytek, zatímco ztráta při tradičním tepelném opracování činí
sous-vide
sousvide
-l ilavnívt}lody
široké možnosti využití •
• \'je vhodná pro přípravu masa, ryb i zeleniny.
uchování původních vlastností potravin
- nemění se vzhled; barva; •vůně ani obsah živin.
snadné
suroviny jsou připravené k další úpravěŕ stačí je vyjmout z obalu
a ohřát, až dosáhnou provozní teploty.
í: buóte prvnĺá nejlepsii
- provoz
chcete rozšířit svou nabídku? rádi byste seôdlišili q
nízké náklady na energie při ohříváníw kratší doba regenerace,
od konkurence? přemýšlíte, jak svůj stánek vylepšit tak, aby
příprava více druhů jídel najednou.
se k vám zákazníci často a rádi vraceli? recept je jednoduchý:
<éotový produkt je rychle k dispozici
zaujměte kolemjdoucí netradičními jídly, která jinde nenajdou,
podle druhu výrobku a způsobu ohřevu již za 10 20 min.
na současně vysokou kvalitou!
malé náŕoky na kvalifikaci personálu
• maso upravené touto metodou je vhodné
například do provozu, kde není možná klasická
příprava pokrmů
zjako jsou například bufety nebo stánky rychlého občerstvení. díky
němu lze nabízet hostům klasické pokrmy v moderní úpravě i tam,
pořídíte si hotové soúslvide pokrmy adoplníte je hotovými
přílohami v gastrobalení z nabídky makro. tato kombinacv
vám umožní nabídnout vašim zákazníkům jídla,jaká si obvykle
objednávají v restauracích, navíc ve srovnatelné kvalitéľ proč bý se
pak ještě vůbec obtěžovali chodit ke konkurenci?
váš provoz navíc toto obohacení sortimentu nijak nezatíží. příprava
hotových sous-vide pokrmů k podávání je rychlá a jednoducháv
nevyžaduje žádné zvláštní vybavení a ani personál k ní nepotřebuje
žádnou speciální kvalifikaci. vyzkoušejte a uvidíte!
kdeby je ani nečekali.
expirační doba takto připravených pokrmů
pŕed otevřením je 60 dnů
král
4 min gril -
15 min trouba
grilovaná žebra
• ba .: 500 g
\'cena za \'ajal.
00 78,2+
15
kód rhožĺ:
vepřové a kuřecí
.trhané maso sous-vidé
\'bal.i 50cűu
\'cena žá600•j
94,90 109,14\'
,tjcii:
7 min gril
15 min trouba
grilované koleno
bez kosti
• bal. : cca 0,5 kg
• cena za 1 kg
89,90
*cena s dph
hovězí žebra v bbq
omáčce sous-vide
-\'cena za= kg
177,00
vepřová krkovice
bez kosti sous-vide
• cca •qg • cena za 1
122,00 140,20.
kg
vepřová žebra
vepřová pečené
bez kosti sous-vide
• cca 1 kg • cena za 1 kg
139,00 159,86.
makro