Objevte akční slevy v Makru od 17.4.
masné výrobky
'olísáű€fŕ
řešení pr
skolní ídeln!
co je to sous-vide? jedná se o technologii vaření
potravin ve vakuovém balení při nižších teplotách.
záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťávu a tex-
turu kvalitní potraviny při stejnoměrném zahřívání
v teplotně přesně kontrolované vodní lázni.
významná je úspora na surovinách maso má mi-
nimálnĺ váhový úbytek, zatímco ztráta při tradičním
tepelném opracování činí 30 40 %.
příprava masa (cca 10 minut):
maso vyjmeme z obalu a sítky, nakrájíme
na porce a při 250 oc cca 10 minut prohřejeme.
poté porce ihned servírujeme.
velikost porcí (školníjídelna):
• 1. 4. třída 60 g hotového masa
• 5.-9. třída 80 g hotového masa
• učitelé 100 g hotového masa
13
17.4.-30
krůtí prsa sous-vide
cca 2 kg
cena za i kg
14990
172,39'
'cena s dph
2019
hovězí kulatá plec
sous-vide
bal: cca kg
cena za i kg
17450
200,6t
vepřová krkovice
bez kosti sous-vide
bal; cca i kg
cena za i kg
12300
, 141,45
jsme hrdý partner asociace kuchařů a cukrářů čr
4 30 4, 2019
kuřecí roláda
se špenátem sous-vide
bal,: cca kg
cena i kg
10990
, 126,39'
makro
