ovat
„portsmouthy” .
za duchovního otce tohoto pokrmu je
totiž považován john montagu, čtvr-
tý hrabě ze sandwiche, který podle
legendárního vyprávění svačil pláto
hovězího mezi dvěma krajíci, aby si od
jídla neumastil ruce, když v nich zrovna
držel karty. a právě jednomu z monta-
guových předků byl nabídnut titul hra-
béte s tím, že si může vybrat mezi sí-
delními městy sandwich a portsmouth.
díky jeho volbě si sendviče lidé dávají
i více než 250 let po jejich „objevení”.
populární jsou především v západní\'
evropě, ale postupně si získávají stále
větší oblibu i v dalších zemích,r
v roli hamburgeru
v moderní gastronomii přestal být
sendvič synonymem pro rychlé řeše-
ní pocitu hladu. z pouličních stánků
rychlého občerstvení se podobně jako
další streetfood dostal i do kamenných
bister. v mnoha z nich je v pozici atrak-
tivní varianty oběda nebo odpolední
svačiny zvlášt když člověk hledá čer-
stvé, zdravé a chutné kombinace suro-
vin. velkou popularitu sendvičů doklá-
dá i\' nejnovější průzkum sandwiches
keynote report od společnosti datas-
sential podle něj tento pokrm nabízí
69 % všech restaurací ve spojených
státech.
už před třemi roky prorokoval miche-
linský šéfkuchař tom sellers, že se
sendviče stanou stejně variabilním
a přitažlivým jídlem, jakým byly dříve
hamburgery. „lidé začali být posedlí
kvalitním, ale zároveň dostupným jíd-
lem. chtějí něco rychlého, moderního,
zdravého a myslím, že čerstvě
vený sendvič je na tuhle poptávku e-
ální odpovědí,” předpovédél sellers
rumunský hit
tentýž michelinský šéfkuchař ješ-
tě dříve tvrdil, že jednou z nových
gastro vln budou chleby prolože- 1
né natenko nakrájeným hovězím
a ochucené křenem jako by vés- 1
tecky popsal takzvané pastrami, i
tedy tenké plátky naloženého a vy- 1
uzeného masa podávaného s ky-
selou okurkou a sevřeného mezi
dvěma plátky kváskového chleba.
v praze na této masové delikate-
se jako první postavilo nabídku
bistro la bibiche. paradoxní je,
že se pastrami následné objevilo
v titulcích novinových článků jako
\"hit newyorských bister”, ačkoli 1
pochází z rumunska.
otevřeno každý den, se zlatou kartou až 1 1 1 hodin týdně