ní se vzhled, barva, vůně ani obsah živin.
snadné plánování
suroviny jsou připravené k další úpravě, stačí je vyjmout z obalu
a ohřát, až dosáhnou provozní teploty.
ekonomický provoz
nízké náklady na energie při ohřívání, kratší doba regenerace, příprava
více druhů jídel najednou.
hotový produkt rychle k dispozici
podle druhu výrobku a způsobu ohřevu již za 1 0 20 min.
malé nároky na kvalifikaci
maso upravené touto metodou je vhodné
například do provozu, kde není možná klasická
příprava pokrmů
dako jsou například bufety nebo stánky rychlého občerstvení. díky
němu lze nabízet hostům klasické pokrmy v moderni úpravě i tam, kde
by je ani nečekali.•
expirační doba takto připravených pokrmů před
otevřením je 60 dnů
kalkulace:
vepřová pečené
knedlík bramborový krájený 180 g .
zelí bílé
100 g
13,90 kč
6,49 kč
cena porce od 27,57 kč bez dph* *
cen\'/ v kalku jsou si prosím svém
makro í cenu jednotlivých šu
275265
3200
köd zboží:
knedlík krájený
houskový
bal: kg
cena za i kg
špecle
cena za dkg
knedlík krájený
bramborový
3,2kg
cena za 1 kg
435?
zeli bílé
1 kg
cena za 1 kg
köd zboží: 249195 „
3990
6490
brambory loupané
celé
bal: fólie 5 kg
cena za 1 kg
špenát
kg
cenaza 1 kg
3
*cena s dph
köd zboží: 351156
makro